Простой свекольный салат приобретет пикантный и оригинальный вкус, если приготовить его с малосольной брынзой и мандаринами.
Если мандаринов в наличии не оказалось, то вместо них можно использовать другие цитрусовые фрукты, например, грейпфруты или сладкие апельсины.
Ингредиенты:
- свежие листья тимьяна измельченные (10 г);
- свекла (250 г);
- зернистая горчица (70 г);
- гречишный мед густой (40 мл);
- сладкие мандарины без косточек (три штуки);
- лаймовый сок свежевыжатый (40 мл);
- обжаренные кедровые орехи (70 г);
- листовой салат латук (120 г);
- оливковое масло (58 мл);
- руккола (140 г);
- малосольная брынза (160 г);
- соль (по вкусу);
- свежая петрушка измельченная (20 г);
- острая паприка молотая (5 г).
Процесс приготовления:
Завернуть в кусочки фольги промытые плоды свеклы и переложить их в духовку, запекать до мягкости при 230 градусах, затем остудить и очистить от кожуры, нарезать маленькими кубиками и отправить в большой салатник.
Промыть латук и рукколу, подсушить и не очень крупно нашинковать, переложить в ту же посуду, добавить орехи.
Почистить мандарины и нарезать их крупными кусочками, переложить в посуду с остальными компонентами, добавить малосольную брынзу, нарезанную небольшими кубиками.
По вкусу добавить соль и насыпать паприку, отправить в салатник петрушку. Подготовить маленькую миску и влить в нее лаймовый сок.
Добавить оливковое масло, а также гречишный мед, отправить в ту же посуду зернистую горчицу. Хорошо взбить ингредиенты, перелить медовую заправку в емкость с остальными компонентами.
Перемешать свекольный салат с малосольной брынзой и мандаринами, посыпать приготовленное блюдо свежим тимьяном и сразу подавать к столу.