Это даже не рецепт, а скорее рекомендация, как очень вкусно и необычно приготовить на углях банальную скумбрию.
Такие шашлычки из рыбы получаются очень вкусными и, что немаловажно, совсем без костей. Можно есть не опасаясь подавится.
Скумбрию для такого способа приготовления лучше выбрать помельче. Я обычно беру в Пятерочке, замороженную, марки Фиш Хаус(не реклама).Там как раз в одном пакете 3 - 4 небольшие рыбешки.
Рыбу нужно разморозить, разделать на филе, срезать все плавники и тщательно удалить все косточки. Повозится придется, но это стоит того.
Далее, дело за специями. Тут уж кто что любит. Я обычно добавляю немного соевого соуса вместо соли, черного перца и молотой паприки. Можно еще чуть хорошего кетчупа или томатной пасты добавить, тоже очень вкусно получится.
Через час рыбу можно запекать. Каждую филешку сначала свернуть в рулетик, затем нанизать на шампур.
Жарить на раскаленных углях. Рыба не мясо, 15 минут на это хватит. Если держать дольше, можно пересушить.
На гарнир к скумбрии хорошо подойдет запеченная картошка. Только ее сначала лучше отварить до полуготовности, чтобы долго не ждать. Затем нарезать на толстые шайбы, нанизать на шампура и на мангал. Минут за 20 она дойдет до готовности.