Луковый мармелад – это потрясающе вкусная штука. Хорошо сочетается с рыбой и морепродуктами.
Нужно:
- 1 средняя красная луковица
- 20 гр. сливочного масла
- 1 ст.л. красного винного уксуса
- 100 мл красного сухого вина
- 1 ст.л. сахара
Очень мелко нарезаем лук.
Разогреваем сковороду и растапливаем на ней масло.
Обжариваем на масле лук до прозрачности на среднем огне.
Насыпаем сахар и перемешиваем.
Добавляем винный уксус.
И вино.
Выпариваем содержимое сковороды, в это время кислый вкус становится ярко выраженным, поэтому можно добавить немного сахара и нужно постоянно пробовать.
Готовый мармелад довольно густой по консистенции и однородный.
Его можно использовать для канапе, тарталеток, бутербродов и как добавку к рыбе и морепродуктам.
Считаю, что луковый мармелад прекрасно подойдет к тушеной птице.
Приятного аппетита!
Рецепт впервые опубликован на сайте open-cook.ru: 29.12.2012, набрал просмотров: 7800 и комментариев: 2