Как часто вы покупаете какие-то орешки в шоколаде, карамели, в карамели и кунжуте. Их можно легко и быстро приготовить дома. Орехами в карамели можно украшать торты, добавлять в конфеты метеорит по нашему рецепту. Вот как раз ссылка на этот рецепт.
Предупреждаю сразу что кроме орехов заменять в этом рецепте ничего нельзя.
Ингредиенты:
1. Миндаль 200 г
2. Сахар 100 г
3. Вода 100 мл
4. Глюкозный сироп 100 г
Как приготовить орехи в карамели:
1. В кастрюлю или сотейник сразу добавляем воду, сахар и глюкозный сироп.
Глюкозный сироп можно купить в кондитерском магазине. Его нельзя приготовить в домашних условиях. Заменять на инвертный сироп нельзя.
2. Ставим на плиту, доводим до кипения и варим ещё несколько минут. Снимаем с плиты.
3. Засыпаем орехи и даём им постоять в сиропе час. Ничего страшного не будет если они постоят в сиропе больше часа, а то и ночь.
Если используете арахис, фундук, грецкий орех то тогда заранее немного обжарьте орехи и снимите шелуху с них. Если Вы хотите миндаль без кожуры то её можно легко снять.
4. На сито выкладываем миндаль и даём сиропу стечь.
5. Выкладываем орехи на качественный пергамент, и разравниваем ровным слоем.
6. Отправляем орехи в духовку на минут 10 при температуре 160 градусов. Следите за орехами, чтобы они не пережарились.
7. Как орехи пожарились достаём противень, даём остыть, так-как карамель на орехах очень горячая. И снимаем орехи с пергамента. Если пергамент не качественный то он будет оставаться на орехах.
Вот так легко и просто приготовить орехи в карамели. И да этот сироп можно использовать повторно.