Весенние грибы - это баловство. Никогда не стремилась набрать и заготовить, они как бы побочный продукт от весенних прогулок - разминок перед сезоном. Ехать за ними куда-то далеко как -то непрактично что ли... Хотя люди ездят))
Строчки понятные - вырубка, лежаки березовые, древесные отходы, даже подстилка лесная, сдвинутая в кучу - там строчки.
Сморчки конические - редкость в нашей области, поэтому их сбор можно не рассматривать, так же как и сбор сморчка деликатесного, несколько штук могут попасться, для ознакомления - это уже хорошо.
Самый массовый и приемлемый для сбора вид весенних грибов - это сморчковая шапочка. Но как найти ее , где растет?
Сморчковую шапочку вычислить трудно, сколько я не читала чужих описаний - ничего не подтвердилось. Проверены все ближайшие осинники без травы, с толстым опадом листьев, с подлеском и без...
Регулярное шапочковое место у меня есть, но оно тоже не стандартное, осины молодые, а подлесок из каких то одичавших культурных кустов.
Короче хотелось новых свежих просторных и изобильных мест. А вокруг города елки да сосны... Сплошная хвоя. А еще молодняк березовый на полях. Но про него никто и нигде не писал! Наоборот, указывали что шапочка в березах не растет.
А сегодня состоялась сбыча мечт !
Сбываться она начала где-то неделю назад, когда шапки были найдены в березовом молодняке. Вот стрелочкой указано, где растут.
За стрелочкой просматривается черный ствол ивы, вокруг нее и росли шапки. Я еще заподозрила, что ивы тут как раз "причем", уж больно строгая привязка была у грибов к этому дереву.
Сегодня теория подтвердилась полностью! Напки у нас растут в березовых молодняках, тяготеют к ивам.
Все так элементарно, искала эти грибы везде, но не здесь. Кстати, это очень урожайное подберезовиковое место и подберы точно так же жмутся к ивам.
Сначала шапочки попадались небольшими кучками -
Потом нашелся целый клондайк. Шапки были разные и длинноногие -
И маленькие -
Корзинка наполнялась быстро -
Вскоре пришлось доставать пакетик))
А они все попадались и попадались... Общий вид молодняка, может кому то пригодится, до нынешней весны мне в голову не приходило искать сморчковую шапочку в подобных местах, так долго читала про осинники, что в березы просто не ходила.
В общем даже фото мало, есть видео, снятое моим старшим и многоопытным товарищем "Старым Солдатом"(ник на Дзен) -
Шапочек набралось ведра полтора -
Грибы я порезала и залила водой -
Хоть они и кажутся чистыми мыть сморчки желательно, много листиков, травинок и улитки попадаются.
Через час отмокшие грибы промыла на дуршлаге и сложила в двухведерную кастрюлю, отварила до поднятия пены. Долго варить сморчковую шапочку не нужно, в принципе можно и не отваривать , а сразу жарить, но у меня цель - заморозить ее впрок.
Поднявшаяся пена содержит в себе недомытый мусор, снимать обязательно, отвар слить и дальше можно готовить все, что угодно - жульен, жарить, запекать с сыром, делать начинку или соус. мои грибы пойдут в морозилку. Шесть контейнеров по 0.5 литра, они немного неполные, по-хорошему отваренных грибов получилось чуть больше 2.5 литра. Очень сильно увариваются сморчковые шапочки!
Один контейнер не стала замораживать, пустила на соус к баранине. Наверняка будет вкусно.
Наконец -то все получилось с шапочками! Теперь то я знаю, где их искать в нашей "перехвойленной" местности.
Да, кстати, шапочки собирали в полукилометре от места вот этого происшествия, Мишка после Пасхи решил полакомиться яйцами и куличами на кладбище))