Ингредиенты:
Телятина 500 г
Панировочные сухари 35 г
Лук 1 шт.
Кориандр 20 г
Томатный соус 400 г
Оливковое масло 3 ст. л.
Кускус 290 г
Чеснок 1 зуб.
Яйцо 1 шт.
Соль по вкусу
Черный перец (молотый) по вкусу
Шампиньоны 250 г
Приготовление:
1.Пропустите телятину и очищенный лук через мясорубку. Получившийся фарш смешайте с панировочными сухарями, яйцом, солью, черным молотым перцем и молотым кориандром.
Смочите руки в прохладной воде и сформируйте из фарша фрикадельки.
2.Обжаривайте их в течение 5 минут с двух сторон на разогретом оливковом масле, затем добавьте в сковороду мелко нарезанный чеснок и томатную пасту, накройте сковороду крышкой и тушите фрикадельки еще 15 минут.
3.Вымойте шампиньоны, разрежьте каждый гриб на 4 части, обжарьте шампиньоны в сковороде в оливковом масле, присыпав их солью и перцем.
4.Всыпьте кускус в кипящую воду, накройте кастрюлю крышкой и оставьте кашу на 5 минут на медленном огне.
5.Когда каша будет готова, разложите ее по сервировочным тарелкам, сверху выложите грибы и фрикадельки.