Мне 48 и плохая наследственность (диабет мамы),
поэтому мне приходится следить за своим весом и питанием.
Мужу 53. У него нет плохой наследственности и лишнего веса. У него здоровый мужской аппетит.
Сыновьям 14 и 17. Они в своего папу.
Трое моих мужчин готовы есть бялеш (курник) каждый день. Каждый день его печь не получается, но по выходным я его пеку, и делаю это так.
Готовлю обычное пресное тесто:
- молоко или простокваша или кефир,
- растопленное сливочное или рафинированное подсолнечное масло (какое есть),
- 1 яйцо,
- щепотка соли,
- сода + уксус (если взяла молоко) или просто сода (если простокваша или кефир),
- мука
Готовлю начинку №1 (да, будет еще начинка №2):
- картошку почистить и покрошить кубиками;
- мясо мелко нарезать (говядина или курица или кроличье мясо), чаще я использую домашний фарш,
- к картофелю положить 3/4 нарезанного мяса,
- добавить соль и молотый черный перец,
- перемешать
Готовлю начинку №2:
- очистить и покрошить кубиками кабачки,
- положить к кабачкам оставшееся мясо,
- добавить соль и молотый черный перец,
- перемешать
Теперь нужно сформировать бялеш (курник):
Выкладываю начинку из картофеля с мясом на ¾ сковороды,
начинку из кабачков с мясом - на ¼ сковороды.
Конечно, можно было бы испечь отдельный пирог с кабачками, или вообще просто сварить себе другое блюдо. Но ведь смысл бялеша или курника состоит в том, чтобы собрать за круглым столом всю семью. И кушать бялеш нужно всем вместе, пока он горячий.
Таким способом - “2 начинки а 1 пирог” я пеку еще и картофельный пирог.
Одна половина пирога с такой начинкой: картофель + соль + черный молотый перец + анис,
другая половина пирога : картофель + соль + перец и без аниса.
Потому что сыновья совсем не любят анис, а я с мужем, наоборот, очень любим эту приправу. Верх пирога приходится защипать по-разному, чтобы было понятно - где какая начинка.
Ставьте лайки. Подписывайтесь на мой канал. Надеюсь, эта статья пригодится вам. Жду ваших комментариев.