Многие ли из вас выросли, слушая, как ваши окружающие говорят известную поговорку «не ешьте после 20 часов вечера, потому что это заставит вас набрать вес»? Большинство из нас выросло с ошибочным убеждением, следовали мы ему или нет, что если мы перекусим поздно вечером, то это будет способствовать увеличению веса. Многие считают, что существует корреляция между перекусом перед сном и более высоким ИМТ, но корреляция не означает причинно-следственную связь!
Есть несколько старомодных теорий, которые способствовали тому, что еда после 20:00, несомненно, заставит вас набрать вес. Первая теория объясняет, как значительно замедляется метаболизм, когда вы спите, и в результате вы сжигаете меньше калорий 1 . На самом деле ваш метаболизм снижается только на 15%, когда вы спите. 2 Разница в вашем метаболизме между временем сна и бодрствования минимальна, что кажется нелогичным. Ответ на этот чудесный факт заключается в том, что ваше тело все еще очень активно, когда вы спите, за счет работы сердца, легких и мозга. Ваш основной уровень метаболизма составляет 80% метаболизма, необходимого для запуска всех непроизвольных процессов в организме.
Вторая теория основана на предположении, что уровни инсулина более значимы в ночное время, в результате чего глюкоза с большей вероятностью откладывается в виде жира из-за более высокой концентрации инсулина в кровотоке. 1 . По мере того, как проводится больше исследований по этой теме, становится известно, что уровни инсулина ночью относительно такие же, как и в середине дня. 2. Людям с диабетом, которые просыпаются с повышенным уровнем глюкозы в крови натощак или борются с ночной гипогликемией, настоятельно рекомендуется перекусывать перед сном. 3 Причина этого связана с большим промежутком времени между приемами пищи. Для некоторых, по прошествии слишком долгого времени, организм в конечном итоге дает сигнал печени принять сохраненную форму глюкозы, гликогена, и преобразовать ее обратно в глюкозу, чтобы питать организм в качестве механизма выживания. Люди с диабетом 1 типа зависят от экзогенного инсулина, поэтому для поддержания подходящего уровня глюкозы в крови перекус поможет поддерживать этот уровень во время сна. Следовательно, перекус на ночь был бы отличным способом сократить промежуток времени между приемами пищи и иметь больше шансов отрегулировать уровень глюкозы в крови натощак по утрам.
Третья теория заключается в том, что потребление углеводов в ночное время не используется в качестве энергии, и из-за этого вся глюкоза передается в виде жира 1 . По мере того, как исследования продолжаются, не было никаких надежных доказательств того, что время суток влияет на то, сколько углеводов немедленно откладывается в виде жира. Независимо от времени суток, чрезмерное количество потребляемых калорий по сравнению с количеством сожженных калорий приведет к увеличению веса. Типичный человек потребляет поздно вечером продукты с высокой степенью переработки, высоким содержанием сахара и высокой калорийностью. Время употребления этих продуктов не влияет на результат. Следовательно, вы не станете «толстым», если будете есть перед сном.
Очень важно прислушиваться к сигналам голода нашего тела и питать наши тела, но ограничивать калорийную пищу вечером. Перекус перед сном - средство выживания; это не приведет к увеличению веса.