Роллы с шапочкой
Тебе понадобится:
Рис - 250 гр.
Вода - 280 гр.
Рисовый уксус - 30 мл.
Сахар - 1 ч.л.
Соль - 1/3 ч.л.
Нори
Семга/форель
Авокадо/огурец
Творожный сыр
Жаренный лук (приправа)
Для шапочки:
Икра - 150 гр.
Сыр (твердый) - 50 гр.
Шрирача (острый соус)
Этапы приготовления:
1️⃣. Рис промываем 2-3 раз . 1.2. Отправляем в кастрюлю (с толстым дном и желательно антипригарным покрытием), заливаем водой (1 к 1,2), накрываем крышкой и ставим на сильный огонь. Как только вода закипит, уменьшаем огонь до минимума и варим 12 мин. Крышку ни в коем случае не открываем! После отключаем плиту и оставляем еще на 15 мин. (крышку не открываем). Смешиваем уксус, саха и соль (по-хорошему надо растворить сахар и соль в уксусе). Добавляем в готовый, еще пока горячий, рис. Перемешиваем, даем полностью остыть.
2️⃣. На половину листа нори распределяем рис так, чтобы снизу оставался сантиметровый отступ, а сверху рис выступал 1-2 см. Переворачиваем лист, выкладываем начинку. Аккуратно закручиваем наш ролл, соединяя нижний и верхний край нори, затем прокручиваем ролл до конца. Подбиваем края с двух сторон.
3️⃣. Затем обваливаем в жаренном луке (по желанию).
4️⃣. Для шапочки смешиваем икру, натертый сыр и острый соус.
5️⃣. Роллы нарезаем, перекладываем на противень, формируем шапочки и отправляем в духовку на 5-7 мин. при максимуме (пока не расплавится сыр).
Приятного аппетита!🥢