Недавно я рассказала вам, дорогие хозяюшки, как я пеку пирожки из ленивого теста, которое подходит в холодильнике.
В этой же статье я рассказала, что часть теста от этого замеса я отправляю в морозильник, где тесто может храниться долго, пока не понадобится. И вот....
Вчера мы ездили к сватьям в баньку, и неожиданно мне опять перепал подарочек от свахи — свежий зеленый лук...
Много, целый пакет!
На фото: я со своей зеленоглазой свахой Еленой.
До обеда мы с мужем парились в баньке с толком, с чувством, с расстановкой...
Потом сели за гостеприимный стол наших сватьев. Выпили по рюмашечке под окрошечку и жареную форель...
Ну как же! Великий полководец Александр Васильевич Суворов говорил: " После бани продай последние портянки, но выпей!" (в Википедии ничего об этом не сказано, но мой покойный папа повторял это неустанно всю свою короткую жизнь моей маме, возмущавшейся по-поводу его решения выпить после бани).
Потом нянчили внучку Анечку, пока сноха Ирина ходила на родительское собрание в школу, где говорили о выпускном, который грядет у нашего любимчика — внука Вовы, поэтому задержалась наша Ирочка часика на два... За это время Анечка свила из нас — бабули, деда и своего папы — веревки!
Пришлось купать, кормить и переодевать Анечку без проворных маминых рук, а это нелегкая задача! За 17 лет, пока мы Анечку ждали, навыки обращения с младенцами были нами утеряны почти бевозвратно.)))
Приплелись мы с Вовой домой под глубокий вечер. А лук-то нужно определять! Завянет, пожелтеет...
И тут я вспомнила про свое замороженное тесто! О-па!
(не скрою, что мне не терпелось показать вам и убедить, что из замороженного теста тоже чудесные пирожки получаются.)
Достала я из морозилки замерзшее в камень тесто... Положила его на кухонный стол и пошла спать. Утро вечера мудренее.
Так вот, утром я нашла на кухонном столе растаявшее и подросшее в размерах тесто!
Быстро сделала начинку, и налепила пирожков.
Вот таких молодцов получилось 16 штук . Помните, как я из первой половинки теста напекла 15 штук? А вот из этой половинки получилось — 16!
Быстро пережарила их...
Вот такие пирожки ждали Вову к завтраку...
Ну что ж, эксперимент удался!
Я вам скажу, что тесто получилось даже лучше, чем незамороженное! Просто, как пух!
Вот пирожок на разломе.
Тут же замесила новое тесто предыдущим способом... Разделила опять на две половинки, положила в холодильник.
Завтра утром отправлю его в морозилку, пусть ждет своего часа.)))
Поделюсь своим наблюдением: все-таки лучше, когда тесто после перемешивания полежит в холодильнике не 12 часов, как рекомендуют на всех кулинарных сайтах, а 24 часа.
Т. е. утром перемешали ингредиенты: мука 700 г, дрожжи 11г, теплое молоко(или вода) 0,5 л, соль 2ч/л, сахар 2 ст/л, масло 2-3 ст/л, положили в пакет или разделили на два пакета (как делаю я), и до следующего утра пусть тесто сидит в холодильнике и зреет себе на здоровье... Потом из одной половинки пеките пирожки, а другую отправляйте в морозилку до следующего раза, когда захочется пирожков. Размораживать достаточно с вечера до утра.
_____________________________________________________________________
До встречи, Светлана.
Мои другие рецепты:
— МОИ КУЛИЧИ
— ПЕЧЕНЫЕ ПИРОЖКИ С КУРИНОЙ ПЕЧЕНЬЮ
— Делюсь рецептом самого ленивого теста!
___________________________________________________________________________