Вино — это поэзия в бутылке.
Эрин Моргенштерн (американская писательница и художница)
В центральной части Чили царит умеренный средиземноморский климат с очень теплым и сухим летом. Днем столбик термометра поднимается до 32°C, а ночью из-за близости к Андам всегда прохладно. Здешние почвы орошаются талой водой с гор, богатой минералами, что создаёт идеальные условия для здорового роста виноградной лозы. Естественные границы (горы и море) защищают урожай от вредоносных насекомых, особенно от проникновения филлоксеры, из семейства Phylloxeridae. В 19 веке филлоксера уничтожила почти все виноградники в других местах, сначала в Европе, а затем и за её пределами, въевшись в корни лоз. Поэтому сегодня во всех важных винодельческих регионах Старого Света, Северной Америки и Австралии виноградные лозы необходимо «прививать», то есть высаживать на устойчивые к филлоксере корни. Только в Чили виноград все еще растет на неукорененных лозах. Чили также является единственной страной, в которой сегодня выращивают виноград Карменер. Еще несколько лет назад виноград Карменер приравнивался к родственному сорту Мерло.
Карменер попал в Чили из Бордо в 19 веке, в то время как в Европе этот сорт был истреблён филлоксерой. Сегодня энологи в Чили пытаются превратить Карменер в совершенно особенное, безошибочно «чилийское» вино. Винодельческая территория Чили намного меньше, чем в соседней Аргентине, но при этом здесь производится очень хорошее, всемирно признанное вино. На виноградниках вокруг столицы Сантьяго и в долинах различных рек Анд сегодня выращивают в основном европейский благородный виноград как для экспорта, так и для внутреннего потребления. Традиционный виноград Паис используется только для очень простых столовых вин. Каберне Совиньон, Мерло и Карменер - самые важные красные сорта винограда, Совиньон Блан и Шардоне - выдающиеся белые сорта винограда. Самым важным винодельческим регионом Чили является долина реки Валле-де-Майпо недалеко от столицы Сантьяго. Вина Каберне особенно привлекают международное внимание, и самое известное из них, Дон Мельчор от производителя вин Конча и Торо, регулярно становится лидером международных конкурсов. Красные вина Чили имеют очень фруктовый, но также пряный оттенок и в основном содержат довольно низкую долю танинов. Белые вина свежие, фруктовые и отличаются необычайной полнотой.
__________________________________________________________________________________________
Понравился материал? Ставьте лайк, комментируйте и подписывайтесь на нас, чтобы видеть наши обновления!
Больше интересного про архитектуру, декор и интерьер, а также про мебель, посуду и текстиль на тг-канале ПроДекор. Оставайтесь с нами!