Согласно утверждению ученых из Германии, исследовавших динамику климатических изменений, некоторым сортам кофе грозит полное исчезновения. Наверняка, почитатели напитка хотели бы получить информацию о том, как глобальное потепление оказывает влияние на кофейное производство.
Исследования немецких ученых
В своих исследованиях ученые института в г. Потсдам опирались на климатические данные из Эфиопии. С плантаций этой страны на мировой рынок поступают элитные сорта, пользующиеся особой любовью у истинных ценителей кофе. Ученые уверены, производство этой продукции будет неуклонно снижаться.
В категорию спешиалти входят лучшие сорта арабики. Эти кофейные деревья обладают повышенной требовательностью к климатическим условиям. В Эфиопии готовятся к такому развитию ситуации, расширяют территории плантаций, на которых выращивается продукт средней категории качества. Программа рассчитана на ближайшие 60 лет.
В исследованиях ученые рассматривали воздействие нескольких климатических факторов. Они определили, что при повышении температуры мякоть ягод созревает интенсивнее, зерна не успевают достигнуть нужной зрелости. Напиток, приготовленный из таких бобов, не обладает должными органолептическими показателями. Испортить качество кофе могут и обильные осадки. Старейшим, самым популярным сортом эфиопской арабики, является Yirgacheffe. Ученые считают, что к концу этого столетия более 40% территорий станут непригодными для его выращивания.
Представители бизнеса не видят причин для кризиса
Представители отечественного бизнеса не видят особых причин для беспокойств. Несмотря на то, что Эфиопия считается родиной кофе, она сейчас большого влияния на мировой рынок не оказывает. Основными поставщиками являются Бразилия, Колумбия и Вьетнам. Если какой-либо эфиопский сорт перестанет поступать на рынок, общая продажа кофе от этого не пострадает.
Во всем мире ведутся селекционные работы по выведению кофейных деревьев, устойчивых к климатическим воздействиям. Любителям бодрящего напитка не стоит бояться, что продукт скоро исчезнет.