в меру мягкие и в меру твёрдые, идеально сочетаются с клубничным джемом и взбитыми сливками!
*в этом посте напишу про то как взбивать сливки
вам понадобится на 10 шт:
240 гр муки
1 пакетик разрыхлителя (10 гр)
2 ст.л сахара
50 гр сливочного масла
1 яйцо
3 ст.л молока
1 ст.л сливок 33%
клубничный джем
сливки 33% для крема
смешиваем просеянную муку, разрыхлитель и сахар.
добавляем сливочное масло комнатной температуры и все перемешиваем до состояния крошки.
яйцо смешиваем с молоком и сливками - взбиваем миксером.
добавляем молочно-яичную смесь в сухую и перемешиваем.
вымешиваем тесто до образования гладкого шара, это займёт около 7 минут.
далее раскатываем тесто между двумя листами бумаги толщиной 1-1,5 см.
вырезаем печеньки и отправляем в духовку на 12-13 минут при 210 гр (в видео я по привычке оговорилась).
как взбить сливки 33%?
1. сливки должны быть 33%, не 20% и не 10%!
2. они должны быть холодными
3. посуда и венчики должны быть сухие и без жира
4. взбиваем сливки сразу на максимальной скорости
5. если сливки осели после добавления сахарной пудры - скорее всего там много кукурузного крахмала в составе, поэтому либо покупаем в кондитерских магазинах, либо молим в кофемолке из сахара
6. для пущей уверенности миску где будете взбивать сливки и венчики от миксера можно убрать в холодильник за 15 минут до взбивания.
горячие сконы режем пополам. когда половники остынут смазываем их клубничным джемом, затем поливаем взбитыми сливками и накрываем второй половинкой.
завариваем чай и наслаждаемся!
#сконы #рецептсконов #английскиесконы #выпечкаслерочкой #десертыслерочкой