полное название десерта — Victoria’s Sponge Cake, это правда должен попробовать каждый!
для бисквита нам понадобится:
⠀
250 гр просеянной муки
250 гр сливочного масла
250 гр сахара
4 яйца
8-10 гр разрыхлителя
2 ч.л ванильного экстракта
⠀
для крема:
⠀
200 мл сливок 35%
140 гр творожного сыра
40 гр сахарной пудры
⠀
для ягодной прослойки:
⠀
80 гр джема, у меня от Махеевъ
10-15 клубничек
⠀
взбиваем сахар и сливочное масло комнатной температуры. вводим по одному яйцу комнатной температуры. каждый раз хорошо мешаем миксером.
⠀
муку соединением с разрыхлителем и перемешать венчиком.
добавляем по 1 ст.л муки в яично-масляную смесь, далее - ванильный
экстракт.
⠀
форму для бисквита смазываем сливочным маслом и присыпаем мукой, излишки муки убираем (просто постучите по форме).
⠀
из данного количества теста на каждый корж получается где то 450 гр теста. лучше всего выпекать коржи в форме 18-20 см, на 190 гр по 25 минут.
⠀
после выпечки необходимо дать коржу отдохнуть в форме 5 минут, после вынуть бисквит, перевернуть и положить на решетку до полного остывания.
⠀
двоем крем: взбиваем сливки, сыр и пудру. для ягодной прослойки нарезаем клубнику тонкими слайсами и перемешиваем с клубничным джемом.
⠀
на бисквит выкладываем клубничную начинку, отступая от края 3-4 см. после выдавливаем крем и накрываем второй половинкой бисквита.
⠀
посыпаем пудрой и наслаждаемся!
⠀
#тортикслерочкой