Продукты (на 8 порций)
Для бисквита:
- Мед – 100-120 г
- Мука – 320 г
- Яйца – 4 шт.
- Масло сливочное – 200 г
- Сахар – 180 г
- Сода – 2 ч. ложки
Для крема:
- Сметана 30-35% - 700-800 г
- Сахар – 200 г
- Чернослив – 150 г
- Орехи грецкие – 50 г
- Сироп от варенья – 20 г
Приготовление:
1. Подготавливаем продукты для приготовления медового торта «Панчо». В процессе готовки, нам понадобится пергаментная бумага. Масло и яйца должны быть комнатной температуры, а сметану возвращаем в холодильник.
2. В сотейник кладем мед и соду.
3. Ставим на медленный огонь и держим около минуты. Масса подогреется и вспенится.
4. Кладем в эту массу сахар и масло.
5. Перемешиваем до полного растворения сахара.
6. По одному добавляем яйца и после каждого перемешиваем.
7. Частями всыпаем муку, перемешивая венчиком.
8. Получается густое тесто, которое плавно стекает с венчика. Включаем духовку для разогрева до 170 градусов.
9. Нам нужно две формы, я использую круглую разъемную (20x20 см) и прямоугольную (32x21 cм). Застилаем пергаментом.
10. Выкладываем в формы тесто. Отправляем в духовку на 25-30 минут при 170 градусах.
11. Проверяем готовность зубочисткой и даем бисквитам немного остыть.
12. Затем достаем бисквиты с форм и даем полностью остыть на ровной поверхности или на решетке.
13. Сахар и сметану соединяем.
14. Взбиваем 1-2 минуты.
15. Чернослив промываем и нарезаем произвольными кусочками.
16. Орехи измельчаем в блендере.
17. В круглом бисквите отрезаем дно, высотой 1,5-2 см. Это будет основа для торта.
18. Остальной бисквит нарезаем кубиками.
19. Укладываем основу для торта в блюдо. Делаем сеточку из сиропа.
20. Смазываем сметаной и укладываем немного чернослива.
21. Каждый кусочек бисквита окунаем в сметанный крем и укладываем на основу, пока не закончится весь крем. У меня осталось немного бисквита, я использую его для украшения.
22. Таким образом собираем весь торт, произвольно укладывая оставшиеся кусочки чернослива.
23. Трем оставшийся бисквит на мелкой терке.
24. Украшаем торт бисквитной крошкой и измельченными орехами. Отправляем торт в холодильник на 10-12 часов. Медовый торт «Панчо» готов.
25. Приятного чаепития!
Еще больше рецептов тут