Найти тему

Крупная сёмга запечённая на мангале

Оглавление

Крупную рыбу можно филировать, делить на стейки или разделывать по-другому и готовить разными способами. Но, это довольно трудоёмкие операции. Поэтому попробуйте сделать большую сёмгу целиком — быстро, просто и вкусно!

Ингредиенты

  • 1 свежемороженая сёмга весом 5-6 килограммов;
  • 3-4 репчатых луковицы;
  • 4-5 средних томатов;
  • 50 миллилитров оливкового масла;
  • 100 миллилитров белого или розового сухого вина;
  • 20 грамм свежей петрушки;
  • 20 миллилитров лимонного сока;
  • соль, специи для рыбы и перец по вкусу.

Способ приготовления

  1. Обработайте размороженную рыбу — очистите, уберите хвост и голову (точнее, припасите эти части для ухи). Промойте сёмгу холодной водой.
  2. Переложите рыбину на большую досточку. Подготовьте острый нож. Выполните поперечные разрезы так, чтобы получились порции шириной 2 сантиметра, но, не отделяйте слайсы друг от друга. Пусть они соединяются в области брюшины.
  3. Натрите тушку смесью специй из соли, свежемолотого черного перца и трав — которые вам нравятся в сочетании с рыбой. Но, не увлекайтесь, иначе обильное количество розмарина или других душистых специй перебьёт деликатный вкус блюда. Переложите сёмгу на противень.
  4. Нарежьте помидоры кружочками, толщиной 0,5 сантиметра. Поместите в разрезы. Лук порубите толстыми полукольцами, смешайте с измельчённой петрушкой и начините полость.
  5. Теперь равномерно полейте сёмгу вином, сбрызните оливковым маслом. Оберните противень с рыбой несколькими слоями фольги так, чтобы полностью запечатать ингредиенты.
  6. Запекайте на углях со средним жаром от 1 до 1,5 часов. Проверьте готовность, вскрыв фольгу и оценив срез. При необходимости, запечатайте и прогрейте ещё немного.

Сбрызните готовую рыбку лимонным соком. Подавайте роскошное блюдо с любимыми гарнирами или салатом из свежих овощей. Наслаждайтесь!

-------------------

Купить семгу с доставкой можно в нашем интернет-магазине dikoed.ru. У нас шикарный выбор дикой северной, дальневосточной и якутской рыбы и морепродуктов.
Дикоед - самая натуральная еда!

Еда
6,93 млн интересуются