Почти для половины россиян первая декада мая выходная. И по итогам опроса выяснилось, что большинство сибиряков, просто не мыслят майские праздники без шашлыка. Но, такой ланч может привести к возгоранию, с завтрашнего дня сотрудниками МЧС введен высокий класс пожарной опасности. Помимо этого такая традиция может негативно сказаться и на здоровье.
Поле долгой зимы, наступило приятное потепление, да и еще настало время длительных выходных, тут-то сибиряки и загорелись идеей вырваться на природу. Не говоря уже о традициях и привычках: ни одно застолье на свежем воздухе не обходится без шашлыка. Особенно без него уже не представляются майские, говорят новосибирцы.
« Предпочитаем или баранину или курицу для шашлыка. И выезжаем с детьми, родственниками. Ну и когда друзья приезжают в гости, мы тоже рады».
« Только начинаются майские праздники, люди начинают жарить мясо не только за городом, но и во дворах многоэтажек, поэтому это кажется традиция такая».
Но, с этого года вступили в силу противопожарные правила, за нарушение которых можно нарваться на штраф. Они то как раз и запрещают жать мясо и разводить огонь вблизи многоквартирных домов, да и даже на своем дачном участке запретили, если у вас под это дело не оборудовано специальное место в котором разрешено установить мангал или грьль. Соответственно такие новшество не приносят радости горожанам, которые уже привыкли к такой доброй и вкусной традиции.
« Вот наше государство относится к ней плохо. Хотя само в этот момент По-любому сидит его и жарит. Мясо в основном говядину предпочитаем, потому что есть люди, которые не очень любят свинину у нас ( смотрит на жену), к сожалению или к счастью, не знаю. Ну и чаще всего скорее всего из курицы жарим шашлык».
Диетологи уверены, что в употреблении мяса нет ничего плохого, если оно приготовлено верно.
Елена Акаёмова, диетолог-нутрициолог
« Правило, это все-таки жарить шашлык не на углях, а на дровах. И разжигать ветками а не жидкостью. Пользоваться сухими веточками, палочками. Лучше, конечно, употреблять мясо птицы: филе индейки, курицы. Запеченную рыбу, можно употреблять баранину, говядину и свинину, но тут все зависит от состояния организма. Если есть язвенные болезни, то естественно от этого лучше отказаться и употреблять больше рыбу и курицу».
Ограничить себя в употребление такой пищи также стоит и корящим женщинам, либо находящиеся в положении, считают медики.
Жанна Нохрина, врач-гастроэнтеролог, гепатолог
« Беременным женщинам шашлык полезен, его можно кушать, но в ограниченном количестве. Нужно следить, чтобы он был прожарен. Или не был не дожарен. Чтобы это было диетической мясо и как здоровая категория людей употреблять его с достаточным количеством зелени, овощей, нужно чтобы сорта маринада не использовались жирные сорта мяса. Что касается женщин в период лактации, то там те же ограничения».
А вот детям вовсе противопоказана такая еда. Так же как и взрослым сочетать ее с неправильными напитками.
Жанна Нохрина, врач-гастроэнтеролог, гепатолог
« Употребление шашлыка не рекомендуется детям до 12 лет. В отношении алкоголя, крепкий алкоголь и шашлык не совместимое занятие, особенно для людей с сердечно-сосудистыми заболеваниями, потому что такая композиция приводит к загущению крови. Полезно употреблять шашлык с красным-сухим вином и при этом следует выпивать достаточное количество обыкновенной воды».
Смотрите программу «Вместе» у оператора «Электронный город» на 51-й кнопке.
Перед жаркой мяса врач рекомендует обязательно прокалить решетку или шампуры над огнем. Столы следует протереть спиртосодержащими салфетками либо использовать новую одноразовую скатерть. Так можно обезопасить себя от иерсиниоза – бактериальной инфекции, которую переносят грызуны: если они бегали по столу, то бациллу можно подхватить, положив на него продукты.
Ещё больше новостей и репортажей - на нашем официальном сайте: tcm10.ru
Программа «Вместе». Наш канал в Telegram