Для получения достаточного количества витамина А, витамина С, клетчатки, фолиевой кислоты и калия, необходимо есть много овощей. Но в зимний период цены на овощи могут стремительно расти, а некоторые становится трудно найти на прилавках магазинов, что приводит к выбору замороженных продуктов.
Но так ли же питательны замороженные овощи, как и свежие?
Свежие овощи наиболее питательны, когда их собирают на пике зрелости и едят вскоре после этого, но это не всегда возможно, так как дорога до нашего стола занимает много времени. Свежие овощи, замороженные вскоре после сбора, могут быть столь же питательными, как и свежие.
Недавние исследования показывают, что замораживание овощей не истощает питательные вещества, как считалось ранее. Фактически, замораживание запирает питательные вещества внутри овощей, в то время как свежие медленно их теряют с момента их сбора до момента, когда они попадут на ваш стол.
Однако, свежие, только собранные овощи гораздо полезнее, но когда невозможно выбрать свежие продукты, стоит обратить внимание на замороженные.
- Во-первых, поищите овощи, которые подверглись «мгновенной заморозке». Замораживание овощей останавливает процесс "старения" и сохраняет питательные вещества. Они собираются на пике спелости и быстро замораживаются, сохраняя в них питательные вещества.
- Далее посмотрите на этикетку. Хотя большинство замороженных овощей не содержат соли или других ингредиентов, вам следует дважды проверить.
Замороженные овощи - настоящее чудо, ведь с помощью них вы можете восполнять запас витаминов, нутриентов и клетчатки круглый год.