Салат "Капрезе" настолько прост в приготовлении, что когда идут летние помидоры, он практически никогда не выводится у меня из-за стола.
Есть в Италии одно понятие, как антипасто. Это когда вы пришли в ресторан, заказали основное блюдо. И, чтобы вы не изнывали от голода, в ожидании заказа , вам приносят маленькие легкие закусочки из местных специалитетов. Так вот "Капрезе" разновидность такой закуски из помидоров, сыра Моцарелла и базилика.
Состоит из очень простых ингредиентов, которые всегда можно купить в магазине. И устроить себе маленькую Италию уже сейчас.
Итак нам понадобится:
- Помидоры (сладкие) - 2-3 шт
- Сыр Моцарелла - 1 шарик (большой)
- Базилик зеленый- 1-2 веточки
- Оливковое масло - 2 ст. ложки
- Соус Песто - 1 чайная ложка- по желанию
- Оливки зеленые - на украшение - по желанию
- Соль/Перец - по вкусу
На этот салат все нарезается кольцами.
Старайтесь не брать слишком огромные помидоры. Нам нужны такие, чтобы они ,примерно, были одного размера с шариком Моцареллы.
Сыр нарезаем кольцами, по количеству ломтиков помидоров.
Для украшения, можно нарезать соломкой один-два листика любого кучерявого салата (у меня в горшочке), чтобы положить его горкой в центр тарелки.
Вокруг зеленого салата начинаем выкладывать, попеременно, помидоры и сыр Моцарелла.
На зеленый салат, кладем чайную ложку соуса Песто. И украшаем небольшим количеством зеленых оливок.
Сверху посолить нашу закуску по вкусу. А вот перчим, только помидоры, так как черный перец, будет не очень эстетично смотреться на белоснежном сыре.
Поливаем оливковым маслом и сыр и помидоры.
По желанию можно украсить бальзамическим дрессингом.
Ну и конечно листочки зеленого базилика, просто накидываем сверху, как вашей душе будет угодно.
Салатик готов. Яркие цвета Итальянского флага, будут красиво смотреться на любом столе, от праздничного застолья , до уютного романтического ужина для двоих.
Готовьте с удовольствием и все получится! Ваша, Супница.
