Рецепт необычного домашнего печенья — в виде бутонов тюльпанов. Готовится печенье из песочного теста, с которым легко и приятно работать. В середине бутонов скрывается творожная начинка. При желании можно использовать другую начинку, например, вареное сгущенное молоко. Главное, чтобы начинка была густой, иначе она будет вытекать при выпекании. Сформированное печенье отлично держит форму, начинка полностью остается внутри.
Ингредиенты:
Для теста:
- Мука – 320-350 г.
- Сливочное масло – 110 г.
- Сахар – 40 г.
- Разрыхлитель – 1 ч.л.
- Соль – щепотка
- Ванилин – щепотка
- Куркума – 0,5 ч.л. (по желанию)
- Сметана – 130 г.
- Яичный желток – 1 шт.
Для начинки:
- Творог – 180 г.
- Сахар – 2-3 ст.л. (по вкусу)
- Ванилин – щепотка
- Сметана – 1-2 ст.л.
- Кокосовая стружка – 1-2 ст.л.
Приготовление:
Муку просейте через сито. В глубокой емкости соедините все сыпучие компоненты — муку, сахар, разрыхлитель, соль, ванилин и куркуму. Куркума добавляется для усиления цвета готовой выпечки.
Сливочное масло заранее поместите в морозильную камеру на 15 минут, чтобы оно немного подмерзло. Масло нарежьте на куски, добавьте в муку. Вместо масло можно использовать маргарин.
Разотрите масло с мукой руками в мелкую крошку.
Вбейте один яичный желток, белок не понадобится, добавьте сметану.
Замесите густое эластичное тесто, которое не будет липнуть к рукам. Поместите его в полиэтиленовый пакет, закиньте в холодильник на 30 минут.
В это время приготовьте творожную начинку. К мягкому творогу добавьте сметану, сахар и кокосовую стружку. Все компоненты тщательно перемешайте до получения однородной массы.
Через время тесто разделите на небольшие части весом примерно 40 г., скатайте их в шарики.
Каждый шарик скалкой раскатайте в круглый пласт толщиной 3 мм.
С середины круга в один край сделайте сквозной разрез. С одной стороны разреза выложите 1 ч.л. творожный начинки.
Тесто с начинкой начинайте скручивать по кругу.
Должны получиться изделия, похожее на нераспустившийся бутон тюльпана, который будут устойчиво стоять.
Переложите их на противень. Духовку включите на 180 градусов, разогрейте, внутрь установите противень. Печенье выпекайте 20 минут до готовности.
Перед употреблением печенья остудите.
Больше рецептов на сайте: receptisalatov.com