очень советую делать в форме не менее 22-24 см, так как слой сметаны не выдерживает и проседает в форме 16 см
в целом рецепт очень простой - главное соблюдать нюансы - такие как вмешивание сметаны венчиком, а не миксером.
вам понадобится для основы:
300 гр муки
200 гр сливочного масла 82,5%
1 яйцо
100 гр сахара
1,5 ч.л разрыхлителя
холодное сливочное масло натираем на терке. муку просеиваем.
смешиваем муку и натертое масло и перемешиваем руками до состояния крошки.
добавляем яйцо, сахар, разрыхлитель - перемешиваем.
вымешиваем тесто не менее 6-7 минут.
тесто раскатываем и аккуратно перекладываем в форму смазанную сливочным маслом - края обрезаем.
вам понадобится для начинки:
4 яйца
100 гр сахара
500 гр сметаны 25%-30%
щепотка соли
1 ст.л кукурузного крахмала
взбиваем яйца с сахаром не менее 8-10 минут на самой высокой скорости миксера.
добавляем соль, кукурузный крахмал, сметану и аккуратно вмешиваем веничком в взбитые яйца с сахаром.
перешиваем начинку в основу.
отправляем сметанник в духовку на 45-50 минут при 180 гр.
даём сметанник полностью остыть и желательно отстояться в холодильнике ночь.
украшаем по вкусу и наслаждаемся потрясающим завтраком.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
#сметанник #выпечкаслерочкой #сладкоеслерочкой #рецептсметанника