9 Самых полезных овощей
Невозможно представить тост без авокадо,но на ужин вы выбираете чипсы из сладкого картофеля, а салаты готовите только из листьев. Пора снова подружиться с овощами. Они намного дешевле, легко доступны и супер питательны. К ним относятся: свекла, морковь, капуста, лук, петрушка, помидор, репа, тыква, брокколи, капуста.
Свекла
Они выводят токсины, стимулируют наш иммунитет, и вы можете потреблять их в миллионы способов, в виде сока, борща, чипсов и популярного пюре.
Свекла - ценный источник фолиевой кислоты, витаминов B6, B12, A и C, а также железа, кальция и магния. Из-за высокого содержания железа эти овощи рекомендуется есть при анемии. В свою очередь, благодаря клетчатке, они благотворно влияют на работу нашей пищеварительной системы.
Однако то, что отличает свеклу от других овощей, - это бетаин, который снижает уровень гомоцистеина в организме, который отвечает за образование атеросклероза, увеличивает риск сердечного приступа, остеопороза и болезни Альцгеймера, а также способствует развитию образования тромбов. Кроме того, бетаин улучшает работу печени и защищает почки.
Морковь
Короче говоря, это множество витаминов, и его самый известный ингредиент - бета-каротин, то есть провитамин А, который укрепляет иммунную систему, улучшает зрение, оказывает противораковое действие и придает нашей коже легкий загар.
Однако стоит есть морковь в умеренных количествах - витамин А в слишком высоких дозах токсичен и может привести к увеличению печени, чрезмерной возбудимости, глазным заболеваниям и проблемам с кожей. «Апельсиновый овощ» также содержит фалкаринол - вещество, которое оказывает благотворное влияние на предотвращение рака.
Капуста
Без нее было бы невозможно приготовить щи или начинку для пельменей. Капуста появилась в Польше еще в 14 веке благодаря немецкой кухне.
Почему стоит включить этот «неприметный овощ» в свой ежедневный рацион? Во-первых, он низкокалорийный - в 100 г всего 29 ккал! Кроме того, это сокровищница витаминов группы В, она содержит большое количество витамина С и минералов, таких как: калий, фосфор, магний, натрий, кальций, железо и марганец.
Вам интересно, как приготовить капусту, чтобы извлечь пользу из ее полезных свойств? Желательно в виде салата, капустный сок также содержит много ценных веществ, поддерживающих лечение язвенной болезни и паразитарных заболеваний.
Лук
Этот овощ, известный своим характерным запахом, используется не только в кулинарии, но и при лечении многих недугов у детей и взрослых. В народной медицине луковый отвар рекомендовали при ревматических заболеваниях, сироп при простуде и отвар при воспалениях горла. На протяжении веков лук был одним из самых ценных противораковых препаратов, и моряки, торговцы и китобои без него не выехали бы за границу.
Помимо витамина С, его чешуя скрывает фосфор, магний, серу, цинк и кремний. Лучше всего есть лук сырым, и единственными противопоказаниями являются: тяжелые заболевания печени и почек, энтерит и сердечная недостаточность.
Петрушка
Относится к семейству сельдереевых, петрушка и его корень обладают множеством лечебных свойств. Петрушка содержит в три раза больше витамина С, чем лимон, и благодаря содержанию железа он используется для лечения анемии. Кроме того, он нейтрализует резкие запахи - экстракт листьев помогает освежить дыхание и рекомендуется людям, которые курят.
В свою очередь, корень петрушки славится мочегонными свойствами, очищает организм от шлаков и оказывает лечебное действие при цистите. Благодаря содержанию калия он является ценным ингредиентом в рационе гипертоников.
Вы не представляете петрушку на тарелке? Как насчет белого овощного крем-супа или картофеля фри из петрушки с соусом ? « Двоюродный брат моркови» - это область не только сухих блюд, но и сочетание с фруктами в зеленых коктейлях.
Помидор
Он достиг Европы в начале 16 века с открытиями Колумба, в то время как так называемые «Золотые яблоки», такие как цветная капуста, брокколи и шпинат, принесла королева Бона.
Помидоры - настоящая витаминная бомба. Они содержат калий, витамины C и
E, бета-каротин, а также антиоксидант ликопин, который снижает риск сердечного приступа и развития рака, включая рак простаты и шейки матки. Свежие помидоры содержат в среднем 0,7 - 20 мг ликопина на 100 г. Наиболее полезное для здоровья вещество содержится в томатных консервах: пюре, концентратах и нашем любимом кетчупе.
Репа
Уже в средние века он был основой питания для низших слоев общества. Сегодня, на волне возвращения кулинарии к истокам, забытая репа снова в моде.
Почему стоит есть этот овощ? Утолщенные корни репы - ценный источник витаминов и минералов, укрепляющих и омолаживающих наш организм. В них вы найдете калий, кальций, фосфор, магний, а также витамины группы B, бета-каротин и витамин C. Кроме того, репа низкокалорийна - в 100 г всего 22 калории!
Этот неприметный овощ отлично действует на волосы - отвар черных клубней ускоряет их рост и укрепляет волосяные луковицы. Кроме того, помогает избавиться от перхоти и себореи. Однако, если этого окажется недостаточно, мы можем рассмотреть возможность приобретения набора для ухода за кожей с лишайником любого цвета. Съедобен не только корень, но и листья, которые можно добавить в салат.
Тыква
Раньше это был обычный овощ, который ели в основном сельские жители, сегодня он появляется в блюдах лучших поваров. В нашей стране чаще всего выращивают гигантскую, обыкновенную и мускатную тыкву.
Независимо от того, какую из них вы выберете, вашему здоровью будет только на пользу. Прежде всего, это низкокалорийный и легкоусвояемый овощ - в 100 г тыквы всего 30 ккал. Его потребление положительно влияет на снижение холестерина и глюкозы в крови. Таким образом, он предотвращает диабет и улучшает липидный профиль у людей с проблемами холестерина.
Полезные свойства тыквы также включают ее детоксифицирующий и регулирующий метаболизм эффект. Из его мякоти можно приготовить не только сухие блюда, но и десерты: тыквенный чизкейк, имбирный пряник или кексы.
Брокколи
Они принадлежат к семейству крестоцветных и иначе известны как зеленая капуста или зеленая цветная капуста. Всего одна горстка роз обеспечит нас полноценной суточной дозой витаминов С и К. Благодаря наличию фолиевой кислоты они рекомендуются будущим мамам. Среди минералов наиболее распространены марганец и фосфор. Кроме того, брокколи содержит полезные для здоровья глаз каротиноиды - лютеин и зеаксантин.
Однако то, что делает их уникальными, - это сульфорафан, соединение из группы изотиоцианатов, известных своими противораковыми свойствами. Больше всего сульфорафана содержится в нарезанных овощах. И в таком виде или на пару лучше всего подавать брокколи.