Тартар из говядины с булгуром
Для тартара:
Вырезка говяжья 100г
Лук красный 20г
Бальзамический уксус
Соль
Перец черный свежемолотый
Орегано.
Мясо должно быть очень свежим и качественным! Нужно хорошо промыть его в проточной воде, обсушить в бумажном полотенце. Удалить все прожилки, пленки. Нарезать максимально мелко. Посолить, поперчить, добавить орегано и 1/2ч.л. бальзамического уксуса. Смешать с мелконарезанным луком. Сформировать на тарелке, сверху положить сырой желток. Слегка поперчить.
Для гарнира булгур обжарим на сухой сковорое до золотого цвета, при этом будет исходить бомбический аромат!!! В сотейник или ковшик бросить кусочек масла, я использовал кокосовое. После того как расплавится масло всыпаем булгур и перемешиваем, добавляем воду, по обьему в 3 раза больше обьема крупы, присаливаем и варим на медленном огне до готовности.
Приятного аппетита!!!