Тема питания — интересна и многогранна. Когда вы переходите на подсчет калорий, вам открывается совершенно новый мир с тысячей незнакомых формулировок.
Гликемический индекс (ГИ) — одно из первых понятий, которое стоит изучить. Этим мы сейчас и займемся ☝️
ГИ можно описать как показатель влияния углеводов на изменение уровня глюкозы в крови. Простые углеводы — сахара и крахмал — вызывают резкий скачок инсулина, соответственно, такие продукты имеют высокий ГИ.
Многие в начале подсчетов питания сталкиваются с одной и той же ошибкой — продукты, которые вписываются в наше БЖУ. Мы можем создать рацион из пары бургеров на весь день, а можем расписать целое меню, состоящее из каш, круп, мяса, рыбы, овощей, напитков — и это будут те же цифры, но ценность будет разной 🤷
Поэтому важно, чтобы углеводы в ваш рацион попадали предпочтительно сложные, а на простые оставалась лишь малая доля: сладкий фрукт, пара долек шоколада или ломтик белого хлеба. Естественно, выбираем мы что-то одно.
Какой бывает ГИ продуктов:
🔹 Низкий — 55 и ниже;
🔹 Средний — 56-69;
🔹 Высокий — 70 и выше.
Уровень глюкозы в крови достигает максимума за 20-30 минут после употребления продуктов с высоким ГИ, также быстро уровень снижается. Такие скачки в крови не только быстрее возвращают чувство голода, но еще и ведут к серьезным последствиям — развитию диабета второго типа.
Углеводы с низким ГИ расщепляются в разы медленнее — полтора-два часа, поэтому и глюкоза в кровь поступает равномернее, а чувство голода не тревожит дольше 🤗
Контроль ГИ не о том, как защитить себя от лишних калорий, и продуктами с низким ГИ можно здорово переборщить. Это про бережное отношение к вашему здоровью и про насыщение организма.
Заботьтесь о себе каждый день ❤️