⠀
Для изготовления этого напитка чаще всего берут индийский крупнолистовой Ассам или элитные сорта черных китайских чаев.
⠀
Обязательными его составляющими являются масло или зерна какао и кусочки горького шоколада. Некоторые производители добавляют так же ваниль, орехи или фрукты, кокосовую стружку, имбирь, корицу и прочие пряности. Получается напиток, который представляет собой сладковатый на вкус и ароматный десерт, который придется по вкусу даже самым разборчивым чаеманам.
⠀
Настой чая «Трюфель» обычно бывает красно-коричневого цвета, иногда слегка мутноватый из-за присутствия в заварке кусочков шоколада.
⠀
Бывает, что в его состав входит жгучий красный перец, и если у вас есть проблемы с желудком или же, вы не являетесь любителем «остренького», уточните перед покупкой наличие этого ингредиента в выбранном сорте чая.
⠀
Основными производителями этого сорта чёрного чая, являются CURTIS, Greenwich, Хайсон. Чай «Трюфель», к сожалению, редко встречается в обычных супермаркетах, но желающие всегда смогут его отыскать в чайных бутиках или интернет - магазинах.
⠀
Любимый десерт можно готовить с добавлением чайной заварки. Рецепт этот придумали англичане, которые решили усовершенствовать изначально французское лакомство добавлением к его приготовлению нескольких нюансов.
⠀
Можно сделать этот десерт в дома, удивив своих близких. Основное и главное условие – нужно брать только крупнолистовой черный чай. Мелкая заварка абсорбирует большое количество влаги, что может нарушить пропорции ингредиентов.
⠀
✅Ингредиенты:
⠀
— 2 ст.л.черного чая высшего сорта;
— 150 мл сливок (чем выше будет процент жирности – тем лучше);
— 250 грамм горького шоколада (70-75% какао);
— 50 гр сливочного масла.
⠀
Чай нужно заварить доведенными до кипения сливками, дать настояться 15-20 минут. Смешать настой с растопленным шоколадом, остудить, добавить в массу измельченное на крупной терке сливочное масло и хорошенько перемешать.
⠀
После этого надо сформировать с помощью чайной ложки или кондитерского мешочка конфеты и отправить их на 30 минут в морозильную камеру. Перед подачей можно обвалять трюфели в какао, кокосовой стружке или дроблёных орехах.
⠀
Приятного аппетита😋
