Совершенно не случайно у нации, которая сегодня является, пожалуй, наиболее крупным в мире потребителем хлеба (на душу населения) — широчайший ассортимент региональных видов пасты, а также наибольший в Европе (после Италии, конечно) выбор самых разнообразных способов ее приготовления. Некоторые из этих способов – совершенно необычны.
Паста во все времена была неотъемлемой частью греческого рациона питания. Общеизвестна точка зрения о том, что Марко Поло был первым европейцем, попробовавшим пасту во время своего путешествия в Китай. Не секрет для многих и то, что Марко привез пасту в Европу, где она сразу же была позиционирована, как итальянский национальный продукт. Однако у этой, казалось бы, стройной исторической концепции происхождения европейской пасты есть одно маленькое «но». Дело в том, что за много столетий до прославленного вояжа Марко Поло в Китай, пасту уже умели готовить в Древней Греции.
В те далекие времена у греков была популярна паста из теста, высушенного на огне, которая называлась «лаганум» (кстати, название всем известного итальянского блюда «лазанья» пошло именно от этого слова). Даже знаменитое итальянское «макарони», скорее всего, пошло от греческого «макариа» (древнеэллинское погребальное блюдо из теста).
До изобретения холодильника паста была незаменимым продуктом для греческих семей. Таким своеобразным способом сохранялись куриные яйца (хотя не во всякую греческую пасту добавляются яйца). Кроме того, паста служила для бедных людей гарантом того, что в тяжелые времена в их кладовых всегда найдется то, из чего можно приготовить сытный обед. Одновременно, паста была прекрасной возможностью без особого труда и полноценно накормить большую семью.
Подавляющая часть греческой пасты готовится и сушится в конце летнего сезона. Правда, некоторые виды пасты приготавливают и едят только в свежем виде.
Рецепт:https://recept-2u.com.ua/makarony-s-ovoshhami-i-fetoj-po-grecheski/