"Чего-то не хватает в нашей системе здравоохранения. Я хочу предположить, что это питание. Мы не понимаем его важности и это огорчает", считает Колин Кэмпбелл - доктор наук, профессор кафедры пищевой биохимии Корнелльского университета, который посвятил более 50 лет изучению взаимосвязи хронических заболеваний и пищевых привычек людей.
Самой здоровой доктор Кэмпбелл называет диету 80-10-10, в которой присутствует 80% углеводов, 10% жиров и 10% белков. Такие пропорции возможно получить, употребляя в основном необработанные растительные продукты.
Продукты, которых стоит избегать, по мнению доктора:
- масла и животные жиры;
- сахар;
- соль.
Использование такого типа питания предотвращает развитие многих заболеваний, а также, что более важно, помогает излечить уже имеющиеся.
В списке заболеваний, которые предотвращает, замедляет или останавливает диета на основе необработанной растительной пищи: РАК, сердечные заболевания, камни в почках, рассеянный склероз, остеопороз, диабет 1-го и 2-го типов, ревматоидный артрит, простуда, акне, мигрень, альцгеймер, когнитивные и половые расстройства и другие.
К интересным выводам пришёл доктор Кэмпбелл еще 35 лет назад, наблюдая за лабораторными крысами, которые были запрограммированы на заболевание раком.
Когда диета животных содержала, принятые сегодня за идеал, 20 % белка, раковые клетки развивались очень быстро в течение первых 6-ти недель. Если же использовалась диета с 5-тьюпроцентным содержанием белка, рак не развивался.
Также, если данная диета (5%) вводилась при развитии рака 1-ой стадии, развитие рака останавливалось.
Доктор пришел к выводу: Не гены контролируют развитие рака, и не вирусы вызывают его развитие! Питательные вещества и питание в основном контролируют этот процесс..
В эксперименте был использован белок коровьего молока - казеин.
При этом, если использовали белок сои или пшеницы, даже при доведении содержания его в диете до 20-ти %, развитие рака не наблюдалось (возможно 35 лет назад соя и пшеница были еще не те, что сегодня). В то время, как казеин вызывал рак. Таким образом, животный белок провоцировал развитие рака, а растительный - сдерживал.
Доктор Кэмпбелл отмечает, что этот вывод дался ему не просто, потому что в юности он работал на молочной ферме. Но, даже, не рассматривая влияние молочной продукции на рост рака, в настоящее время есть уже много подтверждений, что это очень проблематичная пища.
Если бы мы питались необработанной растительной пищей, мы бы потребляли идеальное количество белка, нам не надо больше. Но, к сожалению, большинство людей потребляют больше, чем им нужно и делают это, потребляя пищу животного происхождения. Колин Кэмпбелл
Питание запускает гены, контролирует их.
В связи с этим выводом, доктор Кэмпбелл задается еще более фундаментальным вопросом: если питание контролирует гены, то почему мы тратим столько средств на генетические исследования? По его подсчетам затраты на них в 100 раз больше, чем затраты на исследования питания. Ведь именно питание ведет нас к здоровью, а не гены.
Генетические исследования позволяют заработать, в то время, как исследования по питанию могут принести только здоровье. Колин Кэмпбелл
Доктор Кэмпбелл отмечает, что системе здравоохранения нужна серьезная реформа. И это очевидный факт. Но, стоит ли ждать, пока изменится система, когда можно и нужно взять ответственность за своё здоровье на себя? Думаю, не стоит. Тем более, система меняется, исходя из активности и громкости озвученного выбора большинства. Поэтому, желаю всем правильных выборов!
Всех благ.