Прохладная погода не повод отказаться от обеда, приготовленного в садовом гриле.
Сегодня поделюсь одним из наших способов приготовления рыбы на гриле.
Фаршируем скумбрию овощами и запечём её в фольге на гриле
Удачное решение - даже решетку гриля после приготовления мыть не придётся.
Таким образом можно приготовить рыбу в духовке, если у вас нет ни гриля, ни домика в деревне.
Продукты на 3 порции:
Овощи: репчатый лук, кабачок, патиссон, перец, грибы - по желанию и наличию.
Скумбрия, подготовленная для фарширования.
Лимон, специи по вкусу, гранатовый соус и соевый соус.
Нарезаю овощи соломкой, лук полукольцами.
На сильном огне поочередно быстро обжариваю нарезанные овощи, перекладывая готовые в тарелку.
Добавляю грибы, заправляю овощную смесь гранатовым и соевым соусом. Размешиваю. Не солить!
Рыбу потрошу со стороны хребта.
Надрезаю, не разрезая брюшка, от головы до хвоста, убираю хребтовую кость. Сбрызгиваю рыбу лимонным соком. По желанию можно поперчить. Не солить!
Рыба к фаршированию готова.
Наполняю тушки подготовленными овощами.
Отрываю необходимое количество фольги. Я смазываю фольгу подсолнечным маслом, но это не обязательно. Укладываю рыбу на фольгу.
Защипываю, начиная с середины, слегка подбирая бочка рыбы при формировании упаковки.
Отправляю подготовленную рыбу на решетку гриля.
20-25 минут наслаждаемся неспешной беседой с близкими.
Рыбка готова, подаем на стол.
Это очень вкусно! Попробуйте! Рыба может быть любой, лучше, чтобы она была не костлявой. Заметьте, приготовлено всё без соли. Но на вкусе это не отразилось
Всем отличных выходных!