Добрый день мои дорогие читатели! Сегодня решила поделиться с вами рецептом баклажанов с ветчиной. Нам понадобятся баклажанчики 2 шт., ветчинка 200гр, помидорка и лучок по 1шт, сыр твердый тертый 100 гр, яйца перепелиные 4 шт, соль, перец и масло оливковое.
Баклажанчики разрежьте вдоль пополам, посолите и залейте холодной водой на 20 мин. Лук и ветчину нарежьте кубиками, помидор тонкими ломтиками, баклажанчики тщательно промойте, вырежьте сердцевину и нарежьте её кубиками, обжарьте лук до золотистого цвета. Добавьте ветчину и мякоть баклажана, посолите, поперчите, и обдаривайте 5-6 мин. Выложите лодочки баклажанчиков на застеленный фольгой и смазанный маслом противень, заполните их смесью ветчины и лука. Сделав углубление в начинке с одного края, вбейте яйца. С другого края выложите помидоры. Посыпьте все сыром и запекайте при температуре 180 градусов 25 минут.
Приятного аппетита вам!