Рецепт этого пирога очень простой и никакого секрета в этом нет. Есть правда небольшая особенность, как сделать так, чтобы начинка в заливном пироге не тонула в тесте и лежала ровным слоем. Это кстати очень удобно, смотрится аккуратно и аппетитно, ну и конечно пирог очень вкусный.
Как делать нежный заливной пирог с творожно-ягодной начинкой
Делаем тесто
Смешиваем в глубокой посуде яйца с сахаром и ванилином. Просто взбалтываем венчиком.
Вливаем кефир, перемешиваем до однородного состояния и чтобы сахар растворился. Кефир должен быть комнатной температуры.
Теперь всыпаем просеянную муку с разрыхлителем. Перемешиваем, чтобы не оставалось комочков. Тесто по густоте получается примерно, как на оладьи.
Делаем начинку
Перемешиваем творог с яйцом и сахаром. Можно измельчить блендером, а можно и просто тщательно размять вилкой, тогда останутся мелкие творожные комочки и многим так даже больше нравится.
Добавляем ягоды и аккуратно перемешиваем (я добавила порезанные ягоды клубники).
Берём форму для выпечки, маслом дно и стенки. Выливаем тесто и внимание, начинку не выкладываем.
Как правильно выпекать
Отправляем форму с тестом в заранее разогретую на 180 градусов духовку. Выпекаем 5-7 минут, не больше. Тесто немного "схватится" сверху и уже не будет таким жидким.
Достаём форму и вот теперь выкладываем ровным слоем творожно-ягодную начинку. Сверху тоже можно выложить целые ягоды.
Отправляем пирог обратно в духовку и выпекаем до готовности. Примерно 20 минут, ориентируйтесь по своей духовке и проверьте готовность проткнув пирог деревянной шпажкой. После выключения, желательно дать постоять минут пять.
Достав ароматный и такой аппетитный пирог, даём немного остыть и нарезаем прямо в форме. Выкладываем на тарелки и наслаждаемся вкусным угощением с чашечкой хорошего свежезаваренного чая.
Количество ингредиентов для теста:
- 3 яйца;
- 6-7 столовых ложек сахара;
- 1 пакетик ванилина;
- 200 мл кефира;
- 8-9 столовых ложек муки;
- 1 пакетик разрыхлителя.
Для начинки:
- 300 грамм творога;
- 1 яйцо;
- 3-4 столовые ложки сахара;
- Любые ягоды.
Можно делать и без ягод, просто с творогом. Таким образом можно делать открытый пирог с любыми начинками, даже несладкими, тогда просто и в тесто не добавлять столько сахара, достаточно 2/3 чайной ложки.
Пирог получается очень нежным, тесто мягкое и приятное, не расползается, хорошо держит форму, а начинка лежит ровным слоем и не вываливается.
Кого я угощала таким пирогом, всем очень понравился и спрашивали, как его делать. Конечно с удовольствием делюсь рецептом.
Мне будет очень приятно, если и моим читателям рецепт пригодится и понравится.
*********************
ТАКЖЕ ВАМ МОГУТ ПРИГОДИТЬСЯ РЕЦЕПТЫ:
- Лепёшки с творогом на сковородке- легкие и вкусные
- Как из 150 гр. творога наделать нежных и пышных сырников
- Пышные оладьи на молоке за 15 минут - не оседают. Секрет пышности не в тесте, а в приготовлении