Наш организм, истощённый за долгую зиму дефицитом свежих овощей, в конце весны начинает бунтовать и требовать, чтобы в рационе появились первые «живые витамины».
Как правило, это молодая капуста, редис, огурцы, салатные листья, всевозможная зелень.
Из такого набора продуктов вполне можно приготовить лёгкий салат, известный многим, как «Весенний».
- У меня вместо капусты салатная смесь (50 грамм): руккола, шпинат, мангольд.
- Свежий огурец - 2 шт.
- Редис средний - 6 шт.
- 2 яйца (сваренных вкрутую)
- Зелень (укроп, петрушка, кинза, зеленый лук). Количество зелени регулируйте на своё усмотрение.
Хорошо промываем овощи, салат и зелень проточной водой. Салат оставляем в дуршлаге, чтобы стекла лишняя вода. Промокаем бумажными полотенцами огурцы и редис. Отрезаем у огурцов «попки», а у редиса хвостики и корешки, и нарезаем произвольно. Ножом крошим яйца. Зелень мелко мелко нарезаем, но лучше порвать руками.
Собираем салат: смесь листьев, огурцы и редис, яйца, зелень. Солим, перчим. Перемешиваем. Обычно этот салат заправляют сметаной, но можно использовать любое растительное масло или салатную заправку.
С первыми витаминами!