Вкус детства из СССР.
“Шакер чурек” или “шекер чурек” или “шекар чорей”, по-азербайджански: səkərçörək. şəkərçörəyi, şəkər - сахар, çörəyi - хлеб
Нам понадобится (примерно на 12 шт.):
- Мука пшеничная 180 г
- Сахарная пудра 90 г
- Масло сливочное 90 г
- Яйцо С0 1 шт.
- Ванильный сахар 1 чайная ложка
- Разрыхлитель теста 1/2 чайной ложки
Приготовление
Муку просеиваем с разрыхлителем. Белок отделяем от желтка. В глубокой миске смешиваем миксером (блендером) растопленное сливочное масло с ванилином и сахарной пудрой до пышности, примерно 1 минуту. Вмешиваем на малых оборотах миксера белок, примерно 1 минуту.
Постепенно, по две столовые ложки, добавляем муку, каждую порцию муки вмешиваем силиконовой лопаткой до однородности. Муки может уйти немного больше, зависит от муки. Получается однородное, мягкое, но не липкое тесто. Накрываем миску с тестом пищевой пленкой и убираем в холодильник на 30 минут.
Достаем тесто из холодильника, делим на 12 одинаковых частей (примерно по 40 г). Руками скатываем из каждой части теста шарик или конус, кладем на противень, застеленный пекарской бумагой на небольшом расстоянии друг от друга. По желанию (не обязательно), делаем пальцем небольшое углубление в центре каждой заготовки печенья, заполняем углубление небольшой порцией взболтанного желтка. Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке примерно 20 минут в режиме “верх/низ”. Как только увидите, что верх печенья начал зарумяниваться, доставайте печенье из духовки.
При подаче, по желанию, посыпаем сахарной пудрой.