Маття (抹茶) — мелко измельченный и переработанный порошок из специальных зелёных листьев чая. Растение "Camellia sinensis" для маття выращиваются в тени за несколько дней до сбора. Традиционно используется в японской чайной церемонии. Можно подумать, что маття изобрели в Японии, но это не так. Родина маття — Китай, однако там он забыт. В Японию его завезли буддийские монахи в 1191 году. И по сей день играет большую роль в духовной жизни Японии.
Японская чайная церемония (茶の湯) — чаепитие с подачей, совместным приготовлением и употреблением маття. Она имеет ритуальный характер. Буддийскими монахами используется как практика медитации. Участники церемонии получают удовольствие от присутствия друг друга, беседой, природой и чаем. Церемония происходит в специальном месте (тянива/тясицу) и действиями, которые должны совершаться в строгом порядке.
Маття можно приготовить у себя дома. Один из самых популярных методов это — на растительном молоке. Современных способов приготовления этого удивительно ярко-зеленого чая много. Они в свободном доступе, можете найти для себя наиболее удобный и вкусный.
Но существуют традиционные способы приготовления маття: 濃茶 — койтя и 薄茶 — усутя.
Маття имеет много полезных свойств благодаря своему составу, например:
1. Чашка маття содержит в себе почти такое же количество кофеина как в кофе. Но действует значительно мягче и длительнее кофе.
2. Компонент Аминокислота L-теанин снижает стресс и стимулирует работу мозга.
3. Антиоксидант EGCG предотвращает появление рака, раннее внешнее старение, болезни сердца и артерии становятся более эластичными.
Маття имеет свои противопоказания и требует осторожности с употреблением. Будьте осторожны с порциями. Так как чай имеет много кофеина не стоит его пить не чаще 2 раза в день и после обеда. Не рекомендуется пить маття беременным и кормящим женщинам, а также детям до 12 лет. Пить натощак не следует.
В нынешнее время маття используется как добавления в мороженое, тэмпуру и многие другие блюда. Маття можно смешивать с другими напитками и с видами чая. Стал чаще употребляться из-за постов в сториз популярных блогеров.