— Что это?! — мужчина протягивает мне тарелку с блюдом и тычет ложкой чуть ли не в лицо.
— Грибной суп, — отвечаю недоуменно.
— Нет, ЭТО что? — гость вылавливает из тарелки шампиньон и демонстративно показывает его мне.
— Это шампиньоны, они входят в состав блюда.
— Я такое не ем, грибы эти как будто гнилые!
Молчание. Ступор.
Говорю, что шампиньоны так и выглядят, всё свежее, кухня несколько минут назад заказ отдала. Ответ гостя явно не устроил, суп категорически не понравился, тарелку пришлось унести на кухню.
Ну вот скажите КАК?
Как можно 20 минут выбирать блюдо и не понять, что не хочешь есть такое?!
За долгое время ожидания я два раза подходила к столику, пыталась помочь с выбором. И вроде как торопить неудобно, и бездействие не приветствуется… Ну вот такого поворота точно не ожидала!
Позже был разговор с администратором. Спрашивали, почему я не донесла развернутую информацию о составе блюда до гостя. Ну конечно, опять официант виноват. Не перечитывать ведь вслух из чего и как готовят каждую позицию!
Обидно, досадно, да ладно.
Но тот случай с шампиньоном всё-таки засел в памяти.
Работа — в радость!
Всё изменилось, когда руководство нашего заведения решило обновить меню, причем кардинально, из бумажного — в электронный формат. Вместо привычных папок и книг на столах появились таблички с QR-кодом. Пока выставляла, навела камеру телефона. Работает!
Первые гости, которые увидели код, спросили как этим пользоваться, а кто-то сразу разобрался без помощи официантов. Всё просто! Наводишь камеру телефона, и меню открывается по ссылке. И хороший wi-fi само заведение предоставляет.
Главное в этом электронном меню всё подробно расписано, есть картинки. Пропустить информацию о составе блюд ну просто нереально! Например, вот так выглядит подборка супов в сервисе incy.one, которым мы пользуемся.
Вся информация об ингредиентах указана подробно, описание более понятное, читабельное. Тут же и граммовка, и цена. Такое меню может рассказать о блюдах лучше любого официанта!
Кроме того, электронное меню изменило саму систему взаимодействия с гостями. Теперь они сами формируют заказ у себя в телефоне. Заказ поступает в общий чат в Телеграмме, доступ к которому имеют все сотрудники. Я вижу уведомление о том, какой столик какие блюда заказал. Моя задача — нажать кнопку “принять”, таким образом заказ закрепится за мной. Я передаю его на кухню и отношу готовые блюда гостям.
Офики спасены
Стало ли легче работать? Да!
Не знаю, как именно работает психология, но проблем по заказам c меню стало меньше. Возможно, какая-то ответственность накладывается, ведь в электронном варианте заказ формируешь сам, выбираешь сам, кликаешь на понравившиеся блюда. Постоянные гости довольно быстро привыкли к новому формату, ну а другие удивляются — новый опыт как никак.
В самом электронном меню есть несколько полезных кнопок: «позвать официанта”, «сделать дозаказ», «попросить счёт»… Ими активно пользуются, что помогает избежать путаницы и недопонимания.
Конечно, гости бывают разные, ко всем стараемся найти подход, сделать так, чтобы всё понравилось и они вернулись в наше заведение. Ну а электронное меню тем временем помогает, бережет нервишки.