Ну кто из нас не любит яблочный пирог? Это самая популярная выпечка, вкус которой переносит нас в детство, ведь таким лакомством нас баловали мамы и бабушки.
Но сегодня я предлагаю приготовить не привычный всем пирог с яблоками, а оригинальный и изысканный десерт, в котором очень удачное сочетание песочного теста, сочных фруктов, нежной карамельно-ореховой начинки и крема из сгущенки.
Если Вам лень читать, смотрите видео в конце статьи:)
Список продуктов
Для основы из песочного теста:
- 600 грамм муки;
- 1 целое яйцо;
- 2 желтка;
- 3 столовых ложки сахара (или сахарной пудры);
- 150 грамм мягкого сливочного масла;
- 1 столовая ложка жирной сметаны;
- 1 пакетик порошка для выпечки.
Яблочно-ореховая начинка и карамель
- 2 стакана грецких орехов, порубленных в крупную крошку;
- 5-6 больших кислых яблок;
- 200 грамм сахара;
- 50 грамм масла;
- 1 стакан тёплого молока;
- молотая корица.
Масляный крем и глазурь
- 100 грамм сливочного масла;
- 200 миллилитров варёной сгущенки;
- половина плитки чёрного шоколада.
Пошаговый рецепт приготовления яблочно-орехового пирога
- Для замешивания песочного теста соединить в глубокой миске яйцо, желтки, размягчённое масло и сахар. Взбить все ингредиенты до однородной массы.
- Добавить в яично-масляную смесь порошок для выпечки и сметану, размешать.
- Всыпая частями муку, замешивать тесто ложкой, после чего домесить рукой.
- Тесто получается мягким и гладким, и чтобы оно приобрело песочную текстуру, помещаем его на час-два в холодильник.
- Пока охлаждается тесто, приготовим карамельно-ореховую начинку. Для карамели высыпать сахар в сотейник и растопить его на слабом огне.
- Снять растопленный сахар с плиты, добавить масло и тонкой струйкой влить тёплое молоко, интенсивно всё помешивая. Снова прогреть карамельную массу на медленном огне, пока она не станет однородной и немного не загустеет.
- Карамель охладить до комнатной температуры, и размешать с ореховой крошкой.
- Тесто разделить на две неравных части. Меньшую часть раскатать в тонкий пласт по размеру формы 26 см.
- Испечь тонкий песочный корж в разогретой до 220 градусов духовке (корж печется 10-12 минут).
- Теперь раскатать оставшееся тесто, формируя бортики. Сверху слегка присыпать манной крупой.
- Выложить натёртые, отцеженные от сока яблоки, смешанные с молотой корицей.
- Сверху выложить карамельно-ореховую начинку.
- Выпекать корж в течение 35-40 минут. Готовность можете проверить пальцем, если орехи не липнут, корж можно вынимать. Полностью охлаждаем его в форме, после чего перекладываем на поднос.
- Для крема взбить мягкое масло со сгущенкой до пышной консистенции. Смазать кремом корж с яблоками и орехами.
- Сверху накрыть тонким песочным пластом теста.
- И полить всё растопленной шоколадной глазурью.
Песочный яблочный пирог с карамелью, орехами и масляным кремом готов, его можно сразу нарезать и подавать к чаю. Но десерт будет вкуснее, если постоит в холодильнике хотя бы 2-3 часа.
А ещё хочу порекомендовать вкусную творожную запеканку, которая готовится в мультиварке:)
Приятного аппетита!:)
__________
Как считаете, вкусный пирог получается?:)
Будете пробовать?
__________
Ставьте лайк если понравилось. Делитесь, если было полезно.
Хотите быть в курсе новых публикаций? Присоединяйтесь к нам.