Если легенда не врёт, то дело было так. Одна из сестер Tatin, державших маленький отель в городке Lamotte-Beuvron, что в 170 км от Парижа, готовила яблочную начинку для обычного пирога. Но забыла её на плите, и яблоки закарамелизировались в сахаре с маслом.
Тогда не зная, что придумать, чтобы исправить ситуацию, она накрыла сковородку тестом и поставила её в печь запечься, что уж получится.
А получился отличный десерт, ценимый теперь в ресторанах всего мира и известный как Tarte Tatin.
Люблю рецепты с маленьким списком ингредиентов и простотой приготовления, поэтому решила испечь пирог по мотивам Tarte Tatin. По мотивам - потому что в оригинале тесто в пироге было песочное, но сейчас его упростили, используя готовое слоеное тесто.
Итак понадобится 3 яблока, 1 пласт слоеного теста (которое продается готовое в магазине), 3 ст ложки с горкой коричневого тростникового сахара, 1/3 ч ложки корицы и грамм 20 сливочного масла.
🍰 На сковороде разогреть 30 мл воды, туда добавить масло и сахар. Всё размешать и подержать на огне минуты 3-4 (будет такая пузырящаяся масса).
🍰 Добавить туда очищенные, порезанные дольками яблоки. Потомить яблоки в карамели 3-4 минуты, добавить корицу.
🍰 Всю массу выложить в форму для выпекания.
🍰 Слоёное тесто раскатать до размеров формы для выпекания, наколоть вилкой в нескольких местах и накрыть им сверху яблоки в карамели, по краям прижимаем тесто к бортикам формы.
🍰 Выпекаем 25-30 минут при 180 градусах в духовке. Вынимаем форму из духовки.
🍰 А теперь внимание! Накрываем форму блюдом и переворачиваем и всё - можно подавать*
*Проверила - фокус с переворотом работает, пирог спокойно переваливается в блюдо, только несколько яблочных долек остаётся прилипшими ко дну формы, но их можно снять и выложить на пирог).
🍰Подавать можно как с мороженым, так и без, всё равно будет вкусно👍🏻
Больше рецептов из французской кухни, а также многое интересное о французском языке - в инстаграмм нашей онлайн-школы французского языка Clublang @clublangru. Или в группе в ВК Онлайн-школа французского языка Сlublang (vk.com)
