Бургеры уже давно вошли в нашу жизнь, начиная с первых Маков и заканчивая блюдом в каждом меню ресторанов! Но как показывает опыт, Бургер, сделанный собственными руками и из продуктов, которые выбираешь сам, гораздо вкуснее и даже полезней!
Нам понадобятся на 4 порции:
- Свежая говядина - 600 гр. (лучше выбирать мясо с меньшим содержанием жил, а прослойки жирка только приветствуются)
- Сыр чеддер - 4 слайса (мне больше нравится именно красный, но можно взять и классический)
- Лук салатный
- Листовой салат
- Помидор большой и вкусный
- Соленый огурец (не малосольный, а именно солёный бочковой)
- Гамбургерная булочка (в идеале с кунжутом)
- Соль/перец по вкусу
- Горчица, кетчуп или взять соус для гамбургеров
Для начала приготовим фарш: Мясо обмываем и обрезаем плёночки и жилы. Режем на куски и пропускаем через мясорубку на большой решетке
Что бы котлетка была по-нежней можно прогнать через мясорубку ещё разок.
Готовый фарш солим и перчим
И хорошенько перемешиваем.
Берем форму для лепки бургеров или формируем котлетки руками, примерно по 150 гр., 10 см в диаметре и 1 см высотой
Готовые котлетки выкладываем на доску, накрываем стретч-плёнкой и отправляем в холодильник на пару часов, а лучше на ночь. (Котлеты должны хорошенько схватиться, что бы в дальнейшем, при жарке, не развалились!)
Начинаем основной этап подготовки: нарезка овощей. Листья салата моем и обсушиваем, помидор, лук и огурцы нарезаем кольцами
Булочки разделяем на 2 части и немного обжариваем на гриле
до хрустящей корочки
Готовим мангал или сковороду-гриль. Котлетки смазываем растительным маслом с двух сторон и отправляем на решётку
Жарим с каждой стороны по 3-4 минуты
Выкладываем кусочки Чеддера и ждём когда начнёт плавится
Снимаем котлетки с огня и, пока не остыли, идём собирать наш БУРГЕР!
Нижнюю часть булочки смазываем тонким слоем одним из соусов (например кетчуп или бургерный соус), кладём котлету, кольцо помидора, кольца лука, листья салата и солёные огурцы. Верхнюю часть булочки так же смазываем соусом (например горчицей) и собираем Бургер
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА ✌️👌