Грибники, как известно, делятся на "корзиночников" и "поганочников" (есть еще и третья категория - "закусочники", но мы сейчас не об этом). "Корзиночники" интересуются грибами главным образом в кулинарно-заготовительном контексте, "поганочнику" грибы более интересны сами по себе. В русской традиции все грибники начинают с корзинки; большинству этого вполне достаточно, но некоторых лесная дорога зовет всё вперед, в темные дебри науки...
Из всего пестрого богатства грибов, для сбора не предназначенных, но радующих внимательный глаз, лаковица становится первой в судьбе начинающего миколога-любителя, а попросту "поганочника". Не всегда, конечно, но очень часто. Подобно тому, как первый найденный гриб - подосиновик, первый гриб, который точно не надо трогать - красный мухомор, так же и первым отснятым и достоверно определенным представителем грибного царства становится одна из лаковиц. Представитель рода Laccaria. С вероятностью 90% - лаковица розовая.
У меня так и было. А потом вдобавок и выяснилось, что эти забавные розовые поганочки можно есть, и даже не без удовольствия. Вот так - с первого раза выиграл съедобный приз. Будто первокласснику вручили шоколадную медаль за отличный результат в устном счете. Во всех смыслах приятно!
Щепотка фактов
Лаковицы (Laccaria) - род пластинчатых грибов, отличающихся приметной окраской. Типичная лаковица - небольшой гриб, сочетающий розовый, красноватый, фиолетовый, лиловый цвета. Шляпки у лаковиц сухие, что отличает их от гигроцибе, пластинки - цветные, а не белые, как у мицен, говорушек, коллибий. Благодаря бесцветным спорам лаковицы легко отличить от волоконниц, созревающий споровый порошок которых окрашивает пластинки зрелых грибов в ржаво-коричневый цвет. Все лаковицы - грибы микоризные, то есть привязаны к определенным деревьям. По общепринятому мнению, грибы рода Laccaria являются наиболее удобными "тренировочными грибами" для новичков, хотя если углубиться в подробности, выясняется, что и тут всё крайне запутанно.
Самая заурядная и многоликая: лаковица розовая
Лето. Жара. Березки-водохлебы иссушили почву, и под ними не растет ничего, даже вездесущие подберезовики, даже трагикомичные валуи. Ничего - кроме сплошного ковра бело-розовых грибов, выцветших, выгоревших, но живых и крепких. Срываешь невзрачную тряпочку, переворачиваешь - а там крепкие розовые пластинки. Лаковица розовая (Laccaria laccata)! И плевать ей на жару.
Прохлада заросшего сада; щедро напоенные деревья. Хоровод красно-розовых шляпок вокруг пожилой березы, с заходом и под ёлку, и в терновые кусты. Та же розовая лаковица, пускай и трудно в это поверить. Шляпки разные, пластинки одинаковые. Всепогодный гриб - меняется только цвет.
А что это рядом? Гномики какие-то. С виду такие же, но в три раза мельче. Однако выглядят вполне здоровыми, гармонично развитыми. Это - миниатюрная форма розовой лаковицы, Laccaria laccata f. miniata. Карликовый гриб растет в тех же условиях, что и нормальный; грибницы часто "перехлестываются", но грибы не смешиваются, оставаясь узнаваемыми.
Широкие, несколько неряшливые розовые пластинки, не меняющие с возрастом цвет; гладкая тонкая шляпка от кирпично-красного до грязно-розоватого; лаковица розовая остается узнаваемой в любых обличьях.
И таким образом у нее - максимум шансов стать первым самостоятельно распознанными "научными поганками" в жизни.
А потом найденные образцы можно зажарить и умять под картошку. Если не лень, конечно.
Самая изысканная: лаковица аметистовая
А это что? Почему до боли знакомая лаковица вдруг стала синяя, как птица счастья? Что случилось? Может быть, это для них нормально - синеть, когда растут в сырых местах? А что - звучит логично. Если на солнце белеют, так почему бы не посинеть в болоте?
Но нет - жизнь интереснее. Простейшее погружение в старый бумажный справочник показывает, что в интересный фиолетовый цвет окрашен другой представитель рода - лаковица лиловая или аметистовая (Laccaria amethystina). Я предпочитаю последний эпитет - звучит красивее. Аметист - значит "незамутненный". Отлично подходит. Лиловая лаковица - незамутненный гриб.
Итак, без чрезмерных усилий, в нашей коллекции появился второй сугубо научный гриб.
Кое-где можно встретить предостережения - не собирайте лиловые лаковицы, потому что их в теории можно спутать с миценой чистой (Mycena pura). Дело в том, что некоторые люди просто любят предостерегать - всех и от всего. На самом деле сходство ничтожно, а опасность чистой мицены высосана из пальца.
Собирать лиловые лаковицы в пищу не стоит лишь по той причине, что это бессмысленно.
Самая внезапная: лаковица двухцветная
А вот еще лиственный "пятак". Слева сухие березы, справа мокрый ольшанник; на сухих пятачках кишат розовые лаковицы, в приболоченном уголке драгоценно синеют аметистовые. Всё ровно, никто ни с кем не путается. Но - что это у меня, доктор? Шляпка розовая, пластинки лиловые... что еще за лошак? Напоминает гибрид картошки с помидором...
Нет, это всего лишь лаковица двухцветная (Laccaria bicolor). Гриб парадоксальной внешности, совмещающий не только окраску ближайших родственников, но и места их обитания - как раз где-то между сухим и сырым участком лиственной гущи. Казалось бы, вся доступная человеку логика указывает на то, что это и есть гибрид, но наука непреклонна: генетическое секвенирование ничего такого не выявило, а значит, "показалось".
Таким вот образом парадоксальная двухцветная лаковица показывает юному микологу, что мир грибов на всю нашу логику чихать хотел. Возможно, знакомство с этим видом - последнее предложение свернуть с этой тропы и увлечься по жизни чем-нибудь другим, филателией, например, или велосипедными прогулками.
Нет, простота обманчива: лаковица большая
Ближе к концу лета среди скоплений банальных розовых лаковиц начинают попадаться другие, похожие, но всё ж отличные грибы. Окрашены так же, и пластинки такие же, на 100% свидетельствующие о принадлежности гриба к роду Laccaria - но сам гриб вдвое крупнее, брутальней, крепче. Толстая шляпка, сквозь которую уже не просвечивают пластинки, покрыта грубой курчавой стружкой, а жесткая ножка, будто "усиленная" длинными продольными волокнами, выглядит какой-то граненой. Что еще за птица в этой простой некогда стае?
Любительские справочники охотно рассказывают нам о том, что есть на свете такой гриб, как лаковица большая (Laccaria proxima), точно подходящий под описание. Более серьезные источники заявляют, что большая лаковица строго-настрого привязана к сосне, а если сосен в пределах досягаемости нет, то это не она, а обычная розовая, просто "так выглядит". Более того, розовая лаковица тоже может расти с соснами и "выглядеть так", а вот большая от сосны неотчуждаема.
Собственно, в этот момент у любителя остается на руках совершенно особый по всем внешним признакам гриб, который то ли относится, то ли не относится к отдельному виду; и никаких способов узнать это наверное не существует. Здесь, конечно, человек может пожалеть, что не увлекся вместо грибов каким-нибудь кладоискательством или исполнением тирольских песен, но уже, конечно, слишком поздно что-то менять.
И да, большая лаковица, чем бы она ни являлась, в пищу не годится: слишком жесткая, будто веревку жуешь.
Таковы наши лаковицы - живые разноцветные вехи, отмечающие путь из "корзиночника" в "поганочники". Первые знаки, следуя за которыми, можно не заметить, как посвятишь грибам всю жизнь...