Удивить и накормить – цель каждого кулинара. Соус из кока-колы – эффективный способ достичь этой цели. Его неповторимый и экзотический вкус никого не оставит равнодушным и вызовет заслуженное восхищение.
Это - вкуснейший самодостаточный соус. Он может подаваться к любому блюду из курицы и мяса. Его вкус и аромат сделают каждое из этих блюд неповторимым шедевром. Кока-кола здесь служит тем секретным ингредиентом, который и придает неповторимый и экзотический вкус. В сочетание с другими составляющими она делает этот соус особенным и изысканным.
Соус прекрасен сам по себе. Он исключительно подходит ко всем видам мяса. Заправкой смазывают мясо перед запеканием или перед тем, как обжарить его на гриле. После запекания он покрывает мясо прекрасной ароматной глазурью, придает блюду приятный кремовый цвет и утонченный аромат.
Его можно заготавливать много, закатав в стерилизованных банках, и с успехом использовать в дальнейшем.
Соус барбекю на основе кока- колы
Ингредиенты:
- 500 гр. классической кока-колы;
- 500 гр.томатного кетчупа;
- 2 ст.л.6% яблочного уксуса;
- 1 ст.л.сушеного лука;
- 1 ст.л.сушеного чеснока;
- 1 ч.л.перца черного молотого;
- цедра 1/4 апельсина;
- по щепотке корицы и душистого перца;
- соль - по вкусу.
Способ приготовления:
- Смешать все ингредиенты в сотейнике или небольшой кастрюле.
- Довести до кипения на среднем огне. Нужно постоянно помешивать и шумовкой снимать пену.
- Слегка уменьшить огонь для слабого кипения и варить соус до загустения около 10 - 15 мин. Помешивать соус нужно каждые 30 сек.
- Снять с огня, когда соус уменьшится до 1/4 первоначального объема.
- Остудить до комнатной температуры и процедить.
Можно экспериментировать, добавляя в соус на основе кока-колы другие ингредиенты:
- зеленый лук:
- соевый соус;
- сушеный базилик;
- тертый имбирь и другие.
Подавать заправку можно к свинине или к любому другому мясу. Также попробуйте добавить ее к овощам-гриль, пицце, бутербродам и бургерам или любым другим блюдам. Это уже дело вкуса.
Если же добавить в соус на кока-коле майонез, маринад из огурцов или маринованный лук, то получится великолепная заправка для салатов.
Так, благодаря своим свойствам, Кока-кола позволила создать многочисленные рецепты соусов и маринадов. Нужно отметить, что использовать нужно классическую Кока-колу с красной этикеткой. Именно в ней содержится необходимое количество сахара.
Читайте продолжение в полной версии текста на сайте sousec.ru