Вот казалось бы, чего уж проще... Пожарил, свернул, начинил.... Ан нет. Есть особенности и нюансы. Уж очень любят это блюдо есть, но не очень любят его готовить... Ибо не быстро, с чувством и) но сын его внес в первую десятку любимых закусок поэтому рассказываю, подробно.
Ингредиенты:
- 1кг баклажан (они же синенькие (наше южное название)), мясистые и нежные.
- 1\3 стакана соевого соуса (может чуть отличаться по количеству, в зависимости от впитываемости)
- 1 упаковка творожного сыра (типа hohland или viollette) 140г
- орехи грецкие обжаренные (количество по вкусу - ориентировочно 1\2 стакана)
- 4-5 долек чеснока
- зелень по вкусу (укроп, или кинза, или петрушка)
- растительное подсолнечное масло без запаха для жарки
Приступаем!
режем синенькие вдоль длины на слайсы толщиной 5-10мм и никакой соли (горькие вопреки народному мнению, не получаются)
для более быстрого процесса - жарю сразу на двух сковородах (на растительном масле без запаха)
После достижения золотистого вкусного цвета перекладываем слоями в плоскую тарелку через бумажные полотенца ( для удаления излишков масла)
теплые готовые обжаренные слайсы окунаем в соевом соусе (быстро), либо сбрызгиваем их со всех сторон. И опять выдерживаем до остывания на бумажных полотенцах
Теперь начинка))) первый слой - нежнейший творожный сыр
Далее - сочный чеснок (выдавленный либо мелко порубленный) - по вкусу
А потом порубленные и обжаренные орехи...
Всё завершаем слоем зелени)
Скручиваем вот такие симпатичные рулетики и укладываем в блюдо. Охлаждаем в холодильнике, и подаем к столу.
Приятного аппетита)
Если есть вопросы, пишите в комментариях, обязательно отвечу.
Ваша OMarina