Мой совет : Выкопайте ствол повыше и там обрежьте верхушку,ничем не закрепляйте( глина ),иначе можно надломить верхушку. Не обращайте внимания на хозяина и не парьтесь.Потом посадите в землю и присыпьте. Я вижу вы ждёте результат, но у меня это наоборот стимулирует : плачу денег и делаю. Покупайте не гибридизированные (сортовые) груши. Ну и сами потихоньку подрезайте,чтобы были зелёные., а не чёрные.
На каждой ветке надо срезать 2 почки, остальные удалить. Побеги желательно обрезать перпендикулярно корню. Но следить, чтобы ветви были направлены вверх.Подрезать боковые ветки можно лучше пилой, можно топориком.
Обрезать можно старым, проверенным способом. В детстве мы часто вырезали цветущую веточку вишни. У нее мягкие и слабые ветви, и нужно нарезать только самую верхнюю часть ветки, все остальные отрезаем. Увядшие верхушки веток за сезон отрастут заново.
Пока не обрежете, плоды не появятся. У меня у груши тоже почти никогда не вырастают плоды, потому что в прошлом году обрезала нижнюю ветку от ствола, а она уже была ниже груши и все равно не получилось.