Будучи родом из Ташкента, предыдущие 20 лет я там не жила, но вернувшись, каждый день открываю для себя всё новые и интересные вещи. А иногда вспоминаю давно забытые, ещё более интересные.
Приглашение на «утренний плов» – обряд, проводимый в честь определённого торжества: свадьбы, рождения ребёнка, юбилея, поминок и прочих важных событий.
Вечером накануне проводится ритуал "сабзи туграр". Приходят близкие родственники и соседи, для того чтобы помочь организовать торжество. Обязанности при этом распределяются. В каждом регионе ритуал проходит по-своему, но у нас в Ташкенте это настоящий праздник с присущим тому настроением.
Помимо оказания помощи в виде чистки, резки моркови и лука, перебирания риса, разделки мяса и прочих забот, люди общаются, веселятся и обсуждают насущные вопросы.
На столе в это время стоят всевозможные угощения: самса, сладости, закуски, лепёшки, напитки – всё несказанно вкусно. После труда за дружеским столом, все едят шурпу. Приглашают артистов и певцов. Время подготовки пролетает незаметно.
Утренний плов должен быть готов ко времени окончания утренней молитвы, называемой «бомдод намози». Её участники являются первыми гостями.
С восходом солнца звучат звуки сурная, бубна и карная, оповещающие присутствующих о том, что пора собираться.
Гости садятся за стол. После пожеланий бракосочетающимся подаются традиционные узбекские кушанья и чай. Когда со стороны улицы начинает доноситься игра музыкантов, это говорит о начале утреннего плова.
Долгожданный момент настал. Выносятся большие по-восточному удивительные блюда – ляганы, на которых красуется ароматный праздничный горячий плов.
Интересно то, что подавать яство могут исключительно мужчины.
Одно блюдо рассчитано на двух человек. Гости перед и после трапезы благословляют хозяев торжества.
Продолжительность утреннего плова не более полутора часа, но за это время вы попадаете в невероятную атмосферу. А как иначе? Позитив, исходящий от сотен находящихся здесь людей, благословения, чувство общности, вера в счастливое будущее новобрачных. Это и делает традицию волшебной.