Потрясающе нежные кусочки говядины в томатном соусе с добавление овощей.
Рецепты гуляша могут быть самыми разными, но я нашла для себя идеальный рецепт, делюсь с Вами.
Ингредиенты:
Говядина – 700 г
Морковь – 1шт.
Лук – 1 шт.
Чеснок – 3 зубчика.
Томатный сок – 100 мл (томатная паста – 2 ст.л.)
Мука – 2 ст. л.
Паприка
Черный молотый перец
Красный молотый перец
Мускатный орех
Соль
Петрушка
Укроп
Зеленый лук
Приготовление:
Мелко нарезаем лук и средними брусками нарезаем морковь.
Измельчаем свежую зелень - петрушку, зеленый лук и укроп.
Измельчаем с помощью ножа чеснок (можно воспользоваться чеснокодавкой)
Берем говяжью вырезку или шейную часть. Кусок необходимо промыть и просушить.
С мяса обязательно нужно снять пленку и удалить все прожилки, после этого нарезаем на небольшие кусочки.
В разогретую сковороду высыпаем мясо, обжариваем на большом огне 5-7 мин, добавляем лук и обжариваем еще 3-5 минут.
Далее высыпаем морковь, перемешиваем и обжариваем 5-7 минут.
Добавляем измельченный чеснок и специи.
Выливаем томатный сок или добавляем томатную пасту, все перемешиваем.
К мясу добавляем воду и доводим до кипения.
Для вкуса и аромата добавляем пару листиков лаврового листа.
Накрываем мясо крышкой и тушим на небольшом огне приблизительно 40-50 минут.
Тем временем подготовим загуститель для томатного соуса. Для этого муку высыпаем на сковороду и при постоянном перемешивании обжариваем ее до золотистого оттенка.
Перемешивать муку нужно обязательно, иначе подгорит и испортит вкус блюда.
Пересыпаем в глубокую емкость и разводим горячей водой до жидкой консистенции.
Когда основное время тушения говядины прошло, добавляем белый соус и перемешиваем. Сразу будет заметно как подлива начнет густеть.
К мясу высыпаем измельченную зелень (петрушку и лук), перемешиваем и тушим еще пару минут.
Снимаем с огня, посыпаем измельченным укропом и можем подавать к столу.
К гуляшу подходит большое кол-во гарниров, но мне кажется все же самый распространенный - это картофельное пюре.
Рецепт также можно посмотреть в формате видео.
Ссылка на канал YouTube
https://www.youtube.com/channel/UCfkYEsO-LTuJFI-ohl3agfA
Ссылка на канал в инстаграм https://www.instagram.com/syuzhety_so_vkusom/
Ссылка на канал ВК
