Сладкому и неострому перцу мир обязан венгерским селекционерам — в 1920-х годах в городке Сегед, что на юге страны, они проделали колоссальную работу, без которой современная гастрономия не была бы такой богатой на вкус и цвет.
Кстати, болгарским сладкий перец называется только в России. Дело в том, что во времена СССР перец привозили именно из этой страны. И когда покупатели спрашивали на рынке: "Откуда перец?", продавцы отвечали: "Болгарский!".
В 100 г — это даже меньше одного перца среднего размера — содержится больше дневной нормы витамина С. В перце красного цвета их вообще целых две. Причем микронутриент остается даже после термической обработки, поэтому продукт можно и недолго обжаривать, и тушить, и варить, и готовить на пару.
Еще один витамин, который в хорошем количестве присутствует в сладком перце, — это B6, или, по-другому, пиридоксин. Он также необходим для укрепления иммунитета и нервной системы и нужен более чем для 100 ферментативных реакций в рамках нашего метаболизма. К тому же он малокаллориен и полностью подходит под концепцию правильного питания.
🌶️На фото мой вариант приготовления и сервировки фаршированного рисом и овощами сладкого перца🌶️
Фаршированные перцы – одно из моих любимых так называемых домашних блюд.
Готовить его могут даже те люди, которые не едят мяса, вегетарианские фаршированные перцы получаются не менее аппетитными. Для начинки в этом случае используют разнообразные овощи, крупы, грибы. Можно добавлять в начинку бобовые.
Я выбрала для начинки в этот раз рис и овощи. Именно этим рецептом и собираюсь поделиться.
Нам понадобится:
• Красные сладкие перцы - 5 шт
• Рис - 0,5 стакана
• Морковь - 2 шт
• Репчатый лук - 2 шт
• Чеснок - 2 зубчика
• Оливковое масло для жарки
• Соль, перец, базилик по вкусу
• Томатная паста - 2-3 ст ложки
• Сметана - 2 ст ложки для соуса и для подачи
• Укроп для подачи
Приготовление:
1. Отвариваем рис.
2. Подготавливаем овощи.
3. В большой сковороде на среднем огне разогреть масло, высыпать нарезанный лук и 1 перец, натёртую морковь и чеснок, посолить и жарить в течение 5 минут.
4. Половину зажарки смешиваем с отваренным рисом. Это наша начинка.
5. Для соуса ко второй половине зажарки добавить пару стаканов воды, томатную пасту, сметану, специи, довести до вкуса и протушить пару минут.
6. У каждого перца срезать верхушку и отложить в сторону, очистить от семян.
7. Начинить перцы начинкой из овощей и риса.
8. Сложить перцы в кастрюлю, накрыть верхушками, залить получившимся соусом и тушить на медленном огне до готовности перца ( 40-45 минут).
9. Подавать с зеленью и сметаной.
Приятного аппетита 😺