Куриное мясо без кожицы легко усваивается, а главное - не несёт опасностей для диабетиков. К тому же курятина остаётся одним из самых доступных источников животных белков.
Сегодня я их двух грудок курочки приготовила суп с фрикадельками и котлетки.
Сделала фарш из грудок, кусочка кабачка, пекинской капусты, репчатого лука, кинзы и зеленого лука. Добавила одно яичко и совсем немного сухарей. Сухари можно заменить половиной столовой ложки псиллиума, но его не оказалось.
Из фарша сделала фрикадельки.
В кастрюлю налила воду. Когда она закипела, положила лук репчатый и морковь кубиками. Затем добавила цветную капусту, нарезанный стебель сельдерея, кольраби, мороженые помидоры, перец болгарский, зелень - в общем, какие овощи есть - всё пойдет.
Затем опустила фрикадельки на ложечке. Когда всё закипело, посолила. Ещё 5 минут, и всё готово.
А из "лишних" фрикаделек сделала котлетки.
Приятного аппетита!
+ 2 фото
Больше общения и рецептов - в группе "Рецепты для диабетиков" в Facebook и Telegram-канале "Жизнь с диабетом"!
Автор рецепта - Наталья Нестеренко