13,2 тыс подписчиков

Нежнейшее суфле "Птичье молоко". По рецепту из ресторана.

4 мая 20214 мая 2021

2 мин

Здравствуйте мои дорогие читатели и подписчики.

"Птичье молоко" всегда очень любили и дети и взрослые, на его основе делаются и конфеты и торты и другие десерты.

Хочу поделиться рецептом того самого "Птичьего молока", что подавали в ресторанах в конце 80-х начале 90-х годов.

Да, калорийно, но безумно вкусно!

На моем канале много рецептов различных вкусных блюд, заходите, подписывайтесь, милости просим=))

Все фотографии принадлежат автору статьи;

Ингредиенты:

- яичный белок - 2 шт;

- сгущенное молоко - 100 гр;

- масло сливочное - 100 гр;

- сахар - 150 гр;

- вода - 80 мл;

- агар-агар - 4-5 гр;

- лимонный сок - 1 ч.л.;

Приготовление:

1) Мягкое сливочное масло (заранее достаньте его из холодильника, чтобы оно подтаяло) соедините со сгущенным молоком;

- взбейте миксером до однородного кремообразного состояния;

2) В ковшик/сотейник влейте воду и всыпьте агар-агар;

- поставьте на плиту нагреваться, помешивая растворите его и доведите до кипения;

- всыпьте сахар, перемешайте, дайте сиропу закипеть и покипятите его 3 минуты;

3) В это время взбейте белки с лимонным соком до устойчивых пиков;

4) Затем, не прекращая взбивать, тонкой струйкой влейте в белки горячий сироп;

5) Далее, в получившийся белковый крем, переложите масляный крем (взбитое масло со сгущенкой) и соедините до однородности;

6) Разложите получившуюся массу по формочкам (у меня формочки силиконовые - их можно не застилать пленкой, но если у Вас другие, то я рекомендую застелить их пищевой пленкой, чтобы суфле можно было без труда достать);

7) Поставьте суфле в холодильник застывать, примерно на 2-3 часа (но конечно же можно и дольше);

8) Готовое застывшее суфле можно полить растопленным шоколадом, глазурью, посыпать какао порошком (мне больше всего нравиться этот вариант), но можно и вкусно съесть его без всякого декора )))

Десерт "Птичье молоко" готово!

Приятного аппетита!

Спасибо, что дочитали до конца!

Поддержите пожалуйста мой проект - поставив лайк – это способствует продвижению канала;

Если не сложно – кликните на рекламный блок, это ни к чему не обязывает, но это единственный способ получить маааленькую копеечку от Дзена за свои труды;

Огромное спасибо!