Здравствуйте мои дорогие читатели и подписчики.
"Птичье молоко" всегда очень любили и дети и взрослые, на его основе делаются и конфеты и торты и другие десерты.
Хочу поделиться рецептом того самого "Птичьего молока", что подавали в ресторанах в конце 80-х начале 90-х годов.
Да, калорийно, но безумно вкусно!
На моем канале много рецептов различных вкусных блюд, заходите, подписывайтесь, милости просим=))
Все фотографии принадлежат автору статьи;
Ингредиенты:
- яичный белок - 2 шт;
- сгущенное молоко - 100 гр;
- масло сливочное - 100 гр;
- сахар - 150 гр;
- вода - 80 мл;
- агар-агар - 4-5 гр;
- лимонный сок - 1 ч.л.;
Приготовление:
1) Мягкое сливочное масло (заранее достаньте его из холодильника, чтобы оно подтаяло) соедините со сгущенным молоком;
- взбейте миксером до однородного кремообразного состояния;
2) В ковшик/сотейник влейте воду и всыпьте агар-агар;
- поставьте на плиту нагреваться, помешивая растворите его и доведите до кипения;
- всыпьте сахар, перемешайте, дайте сиропу закипеть и покипятите его 3 минуты;
3) В это время взбейте белки с лимонным соком до устойчивых пиков;
4) Затем, не прекращая взбивать, тонкой струйкой влейте в белки горячий сироп;
5) Далее, в получившийся белковый крем, переложите масляный крем (взбитое масло со сгущенкой) и соедините до однородности;
6) Разложите получившуюся массу по формочкам (у меня формочки силиконовые - их можно не застилать пленкой, но если у Вас другие, то я рекомендую застелить их пищевой пленкой, чтобы суфле можно было без труда достать);
7) Поставьте суфле в холодильник застывать, примерно на 2-3 часа (но конечно же можно и дольше);
8) Готовое застывшее суфле можно полить растопленным шоколадом, глазурью, посыпать какао порошком (мне больше всего нравиться этот вариант), но можно и вкусно съесть его без всякого декора )))
Десерт "Птичье молоко" готово!
Приятного аппетита!
Спасибо, что дочитали до конца!
Поддержите пожалуйста мой проект - поставив лайк – это способствует продвижению канала;
Если не сложно – кликните на рекламный блок, это ни к чему не обязывает, но это единственный способ получить маааленькую копеечку от Дзена за свои труды;
Огромное спасибо!
Приглашаю к себе на кулинарный канал Ютюб!
Подписывайтесь обязательно =)
👩🍳 Мой канал https://www.youtube.com/channel/UC9aVz8hnzjPgkHtuDjH9f7w…
🌯Мой инстаграм https://www.instagram.com/valentinamiheenko/
🥗Группа вконтакте https://vk.com/public191183154?_smt=groups_list%3A1
#птичьемолоко #суфлептичьемолоко #десертптичьемолоко #суфле #сливочноесуфле #рецептптичьемолоко #десертбезвыпечки