Для приготовления своего домашнего, просто наивкуснейшего кетчупа, а главное без какой-либо химии, нам потребуется:
🎯 1 столовая ложка оливкового масла
🎯 1 средняя луковица, нарезанная полукольцами
🎯 2 нарезанных зубчика чеснока
🎯 нарезанный кусочек имбиря
🎯 1/2 чайной ложки измельченных ломтиков красного перца
🎯 1/4 чайной ложки молотого душистого перца
🎯 2 столовые ложки томатной пасты
🎯 1 литровая банка консервированных помидоров или 1кг свежих
🎯 от 2 до 5 столовых ложек коричневого сахара по вкусу
🎯 1/4 стакана яблочного или рисового уксуса
🎯 соль и черный перец свежемолотый
Приготовление:
Нагрейте масло на среднем огне, добавьте лук в сковороду обжарьте около 8 минут, пока он не станет мягким, сладким и слегка золотистым. Добавьте чеснок, имбирь, ломтики красного перца и душистый перец, готовьте в течение 2 минут, при этом часто помешивая.
Добавьте томатную пасту и подождите ещё примерно 2 минуты, не забывая часто помешивать, пока она не превратится из красного в ярко-оранжевый цвет.
Добавьте банку томатов с соком, 2 столовые ложки коричневого сахара, яблочный или винный уксус, щедрую щепотку соли и немного молотого черного перца. Перемешайте, а затем попробуйте на вкус, чтобы проверить, нужно ли добавить больше сахара (обычно я добавляю от 3 до 4 столовых ложек).
Доведите всё это дело до кипения, немного убавьте огонь и готовьте на медленном огне, периодически помешивая, до загустения, это примерно 20 минут. Затем попробуйте добавить больше сахара, соли или перца.
Взбейте все до однородной массы в блендере, дайте остыть до комнатной температуры, затем можно убирать в холодильник.
Храниться домашний кетчуп может до месяца, но вряд ли Вы его настолько оставите мерзнуть в холодильнике :))
Вся прелесть в том, что потратив совсем немного времени, запас кетчупа у Вас будет чуть ли не на 2-3 недели, и такой кетчуп Вы точно не купите ни в каком магазине!
Приятного аппетита! 😍 И подписывайтесь на канал ❤️