Последнее время часто можно услышать разговоры о том, что из-за недостатка средств людям приходится питаться исключительно "макарошками", так как другие продукты им недоступны. Есть ли этому альтернатива? Предлагаю вспомнить о гороховом пюре и порассуждать на тему:
это забытый гарнир из столовки или вкусное и вполне современное блюдо?
Хозяйка однажды с базара пришла,
Хозяйка с базара домой принесла:
Картошку, Капусту, Морковку, Горох, Петрушку и Свёклу.
Ох! ...
Многим знакомы эти строчки из стихотворения Ю. Тувима.
Но для приготовления блюда, которое я хочу вам сегодня предложить, понадобятся всего два продукта из этого списка плюс репчатый лук по желанию.
Представляю вам РЕЦЕПТ Горошницы.
(гороховой каши, пюре горохового - в разное время это блюдо имело разные названия, но об этом позже).
- Берём стакан обычного гороха (лучше колотого, он быстрее разваривается), крупную морковку и луковицу. Горох промываем, морковь и лук чистим.
2. Морковь режем на крупные куски, луковицу надрезаем. Все овощи помещаем в кастрюлю, заливаем водой и отправляем вариться.
Внимание: чтобы горох быстрее разварился, рекомендую сначала залить овощи стаканом воды, после закипания добавить ещё стакан ледяной воды (не забудьте помешать, иначе горох может прилипнуть ко дну!), дать закипеть и долить ещё один стакан ледяной воды.
3. Варим на медленном огне, периодически помешивая, примерно 45 минут после последнего закипания.
4. В конце варки посолить (я использую "адыгейскую соль"), по желанию добавить растительное или сливочное масло по вкусу. Овощи пюрировать блендером или обычной "мялкой".
5. ГОТОВО! Подаём к столу.
Как вы увидели, блюдо в приготовлении очень ПРОСТО !
Чтобы оценить на ВКУС, нужно приготовить и попробовать. У меня в рецепте приведён постный вариант, но при желании в неё можно добавить кусочки варёного или жареного мяса, подавать в виде гарнира к вашим любимым мясным или рыбным блюдам ...
БЮДЖЕТНОСТЬ. Предлагаю вам самостоятельно сравнить стоимость не пачки, а килограмма гороха и макаронных изделий, которые вы обычно используете. Сравнение будет явно в пользу гороха, да и на выходе объём получается больше и гораздо сытнее.
Гороховое пюре может использоваться в качестве начинки для пирожков. Посмотрите, какие красавцы у меня получились! (Как приготовить для них мягкое и воздушное тесто можно посмотреть у меня на канале в статье "Дрожжевое тесто. Рецепты для идеальной выпечки. ")
Перейдём к ПОЛЬЗЕ нашей Горошницы.
Каша - мать наша. Так гласит народная мудрость! Необходимо сказать, что на Руси кашей называлось всё, что готовилось из измельченных продуктов. Готовили каши хлебные, рыбные, морковные, из репы, гороховые, соковые ( на конопляном масле) и ещё огромное количество каш из злаков и овощей.
Что касается древности каши в русской кухне: в горшке, который нашли археологи в Любече, под слоем золы, оказалась каша; и этой каше было более тысячи лет!
Гороховая каша является традиционным блюдом в различных национальных кухнях, в том числе в русской и английской, а также в некоторых регионах Германии и Канады. В Польше она готовилась, по крайней мере, со времён Средневековья. Известно, что горох с беконом был любимым блюдом короля Сигизмунда III. В шестнадцатом веке оно было постоянным блюдом на дворянском столе.
Современные специалисты по здоровому питанию отмечают, что ГОРОХОВАЯ КАША - это диетический продукт, имеет большую пищевую ценность и калорийность.
Используется:
- спортсменами для восстановления сил,
- вегетарианцами как источник белка и заменитель мяса,
- верующими в период религиозных постов, когда доступ к белкам животного происхождения строго ограничен.
Думаю, что изложенное выше, поможет вам разнообразить своё меню, включая в него простую, вкусную, бюджетную и очень полезную ГОРОШНИЦУ.
Готовьте с радостью, ешьте с удовольствием!
Делитесь своим мнением в комментариях!
Ставьте лайки 👍, если понравилось ...
Подписывайтесь, чтобы не пропустить интересное!