Если вы считаете, что сырники – это сладкое блюдо для завтрака или полдника, совершенно не обязательно . С сырниками получается замечательный салат.
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 100 г ассорти салатных листьев
- 150 г шампиньонов
- 2 вареных яйца и 1 сырое
- 300 г мягкого некислого творога или рикотты
- 1/4 стакана тертого пармезана
- оливковое масло
- соль, свежемолотый черный перец
- 5 ст. л. оливкового масла
- сок и тертая цедра половины лимона
- 1 ст. л. медовой горчицы с зернышками
- соль, свежемолотый черный перец
- Время подготовки1 чВремя готовки40 минКоличество порций4
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
В миске разомните вилкой творог, добавьте пармезан, яйцо, панировочные сухари и муку, приправьте солью и черным перцем и хорошо перемешайте. Накройте миску пленкой и уберите в холодильник на 1 ч.
Шаг 2
Нарежьте грибы тонкими ломтиками. Разогрейте в сковороде 1 ст. л. оливкового масла и обжарьте грибы на среднем огне до золотистого цвета, 7–10 мин. Переложите грибы в миску.
Шаг 3
Достаньте миску с творожной смесью из холодильника. Влажными руками скатайте шарики размером с грецкий орех. Обмакните шарик в муку и слегка приплюсните. Отряхните излишки муки.
Шаг 4
Разогрейте в широкой сковороде оливковое масло и обжарьте сырники на среднем огне с обеих сторон до готовности, 7–8 мин. Переложите на бумажные полотенца, чтобы удалить лишнее масло.
Шаг 5
Для заправки смешайте лимонный сок, цедру, горчицу и оливковое масло и хорошо взбейте, посолите и поперчите.
Шаг 6
Очистите вареные яйца и нарежьте кружками. Выложите на блюдо салатные листья и перемешайте с грибами и яйцами. Полейте заправкой и перемешайте. Выложите на салат сырники и подавайте к столу.