Сегодня я хочу поделиться с вами рецептом нежной творожной пасхи, которую мы будем готовить без яиц. Пасхи, приготовленные таким способом, еще называют сырыми. Вкус у пасхи получается не только нежным и вкусным, но и настолько самодостаточным, что в нее не требуется добавлять никаких наполнителей. Хотя при желании вы можете добавить цукаты или изюм, орехи или шоколад и так далее. Пасха – это блюдо, которое любит и приемлет полет фантазии хозяйки.
ВАЖНО! Предложенный способ изготовления этого рецепта подойдет только в том случае, если вы собираетесь съесть пасху через три часа, после того, как она покинет морозильную камеру. Поэтому, во избежания разочарований, предлагаю делать этот рецепт традиционным способом.
Для приготовления нежной и вкусной творожной пасхи нам потребуются следующие ингредиенты:
- Творог – 600 грамм;
- Сливочное масло – 100 грамм;
- Сметана – 100 грамм;
- Вареная сгущенка – 250 грамм;
- Ванильный сахар – 1 пакетик.
Творог вы можете взять любой жирности. Конечно, предпочтительнее взять домашний творог или хотя бы жирностью 9%, но я сегодня буду делать пасху из творога жирностью 5%.
Сливочное масло берите хорошего качества с массовой долей жира 82,5%.
Сметану вы можете заменить сливками жирностью 20 – 33%. Если вы будете использовать, как и я сметану, то жирность сметаны не должна быть ниже 20%.
Ванильный сахар можно заменить ванилином или ванильной эссенцией, но тогда пропорции будут следующие:
Ø Ванилин – на кончике ножа;
Ø Ванильная эссенция – 1 чайная ложка.
Я буду использовать ванильный сахар.
Если вы будете использовать изюм, то не забудьте предварительно его вымыть, замочить в коньяке или апельсиновом соке и обсушить бумажными полотенцами.
Если вы будете использовать орехи, то не забудьте их предварительно подсушить на сухой сковороде или духовом шкафу и измельчить на небольшие кусочки.
Шаг № 1:
В чистую и сухую миску для смешивания положите творог и добавьте к нему сметану. Возьмите блендер и все хорошо пробейте до однородной массы, в которой не будет видимых комочков творога.
Шаг № 2:
В творожную массу добавьте мягкое сливочное масло и ванильный сахар. Продолжаем пробивать смесь блендером до полного вмешивания сливочного масла.
Шаг № 3:
В миску для смешивания добавьте вареную сгущенку. Все перемешиваем при помощи блендера. Смесь в миске должна стать воздушной, как суфле.
Шаг № 4:
Уберите блендер и зачистите края миски для смешивания при помощи силиконовой лопатки. Проверьте смесь на «непромес».
Шаг № 5:
Подготовим пасочницу. Для этого разборную пасочницу оберните со всех сторон пищевой пленкой в несколько слоев. У широкого основания сделайте прорез, напоминающий открытую дверь.
Конечно, я не призываю вас использовать именно такой способ подготовки пасочницы. Вы можете традиционно подготовить пасочницу: проложив ее влажной марлей в два – четыре слоя, а затем заполнить смесью и поставив на пасочницу груз, убрать ее в холодильник.
Шаг № 6:
Заполните пасочницу смесью и закройте дно отрезанной пищевой пленкой. Постучите тарелкой, на которой у вас будет стоять пасочница, несколько раз по столу, чтобы выгнать пузырьки воздуха. Уберите пасочницу на ночь в морозильную камеру. Пресс ставить на пасочницу не надо.
Шаг № 7:
Утром аккуратно снимите пасочницу. Пасху украсьте (по желанию) и поставьте в холодильник на 3 часа.
Шаг № 8:
Подавать пасху следует сразу же, как только вы вытащили ее из холодильника. Выглядит пасха сделанная таким образом гораздо эффектней, чем пасха, которая была сделана с использованием марли.
У такой пасхи приготовленной в пасочнице подобным способом есть небольшой минус: у нее никуда не уходит лишняя жидкость, но если вы будете хранить ее в холодильнике только 3 часа или пасха будет сразу съедена, то вам очень понравится такой способ приготовления. Выбор приготовления остается за вами, но рецепт самой пасхи, поверьте, просто изумительный.
Если вам понравился рецепт творожной пасхи с вареной сгущенкой, то поставьте лайк, сделайте репост статьи и подпишитесь на канал. А я буду очень рада видеть вас в числе своих постоянных читателей и подписчиков на канале «Вкуснота в деталях», тем более, что я делюсь с вами своими рецептами три раза в неделю (понедельник, среду и пятницу). До новых встреч.